[우먼 동아일보] 찬바람 불면 수프 한 그릇 ⑨ 채소비프수프 이용한 요리-하이라이스

cooking lesson
수프는 서양 요리의 애피타이저지만 때론 가벼운 한 끼 식사가 되고, 든든한 야식이 되기도 한다. 남은 수프를 활용해 또 다른 별미 요리까지 응용할 수 있어 만드는 법만 알아두면 식탁이 풍성해진다.

채소비프수프 이용한 요리
하이라이스

준비재료
채소비프수프 4컵, 하이라이스 고형 3~4개, 밥 적당량

만들기
1 채소비프수프를 팔팔 끓인다.
2 하이라이스 고형분을 넣고 잘 녹여 끓인 후 국물이 걸쭉해지면 불을 끈다.
3 그릇에 밥을 담고 하이라이스를 끼 얹는다.

진행·조윤희 프리랜서 | 사진·문형일 기자 | 요리&스타일링·김상영 | 요리어시스트·이보라 박영주 (noda+쿠킹스튜디오 02-3444-9634 www.noda.co.kr)