[우먼 동아일보 도시락 레시피] 고소한 유부 속에 달걀이 한가득 ‘유부달걀구이’

달걀빵을 좋아하는 일본인 신랑을 위해 만들었다는 특별 레시피. 유부의 바삭함과 달걀의 영양이 그대로 든 ‘유부달걀구이’를 소개한다.
준비하기 (1인분)
밥1공기, 유부1장, 달걀1개, 파 적당량, 소금 식용유 약간

요리하기
[저녁에 준비]
1. 유부는 속이 잘 뜯어질 수 있게 튀김용 젓가락으로 힘을 줘서 굴려주세요.
2. 유부 위를 살짝 자른 뒤 찢어지지 않도록 조심하면서 양면을 천천히 뜯어주세요.

[아침에 준비]
3. 유부 안에 잘게 썬 파를 먼저 넣은 뒤 그 안에 달걀 하나를 톡 까서 넣고 소금을 약간 뿌려주세요.
4. 유부 끝을 한 번 접어 이쑤시개로 고정해 익히는 동안 달걀이 흘러나오지 않도록 합니다.
5. 프라이팬에 기름을 둘러 유부를 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불에 5분 정도 익히고 뒤집어서 약한 불에 5분 더 익혀주세요.
6. 겉을 만져봐서 달걀이 익었다 싶으면 반으로 가르고 간장과 함께 도시락에 넣어주세요.

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정리·최정은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴에디터 rebirth324@naver.com>
요리·변혜옥
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