[더우먼동아 웰빙 요리] 영양만점 다이어트 샐러드 ③ 가지튀김 샐러드

가지 3개, 튀김가루 7큰술, 물 8큰술, 식용유(튀김용), 녹색피망 1/2개, 노랑·빨강 파프리카 1/2개
드레싱 : 스위트칠리소스 3큰술, 레몬즙 1큰술, 올리고당 1큰술, 스리랏차칠리소스 2작은술

1 가지는 한입 크기로 썬다.

2 피망과 파프리카는 잘게 다진다.

3 가지에 튀김옷을 입한 후, 180°c의 식용유에 튀긴다.

4 ②에 드레싱 재료를 모두 섞어 튀긴 가지 위에 뿌린다.

1 가지는 반으로 잘라 어슷하게 썰어주세요.
2 스리랏차칠리소스가 없을 때는 생략하거나 고추장을 대신 사용하세요.
정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
조우리<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 we_r13@naver.com>
요리·김은아
도움주신 곳·하서출판사 02-2237-8161

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