[더우먼동아 홈베이킹] 전기밥솥으로 만드는 홈베이킹 ⑥ 단호박 치즈 케이크

단호박 치즈 케이크

준·비·재·료
무스(박력분 400g, 크림치즈 200g, 황설탕 100g, 생크림 100g, 계란 2개, 박력분 30g), 시트(까메오 20쌍, 버터 60g)

만·들·기

1 단호박은 삶아서 포크로 가볍게 으깬다.
2 까메오는 크림을 제거하고 지퍼백에 담아 곱게 으깨준다. 입자가 굵으면 시트가 부서질 수 있으니 최대한 곱게 부순다.

3 버터를 완전히 녹인 후 부숴둔 과자가루에 넣고 잘 섞는다.
4 밥통 바닥에 붓고 작은 스푼으로 눌러가며 촘촘히 깐다.

5 실온에서 말랑해진 크림치즈를 부드럽게 푼 후 설탕을 넣고 섞다가 계란을 깨 넣고 충분히 섞는다.
6 생크림을 넣고 중속으로 1~2분간 휘핑해 준다. 생크림이 살짝 부풀면서 반죽이 엉기는 느낌으로 한다.

7 으깨둔 단호박을 넣고 다시 한 번 가볍게 섞는다.
8 박력분을 체 쳐 넣고 1단으로 가볍게 섞다가 나머지는 고무주걱으로 볼 주변을 훑어서 정리하듯 가볍게 섞어 준다.

9 밥통 안에 붓고 찜 50분으로 설정해 굽는다.
10 케이크가 든 내솥을 실온에 꺼내두고 어느 정도 식으면 냉장실에서 차갑게 식힌 후 호일 씌운 냄비 뚜껑을 이용해 조심히 꺼낸다.

Cooking Tip!
쿠키 시트를 깔지 않고 단호박 반죽만 붓고 구워도 맛있다. 이때는 밥통 안에 버터를 발라 준다.
정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
이민경<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 mklee117@gmail.com>
요리·박현진(http://blog.naver.com/ohtotoro)
도움주신 곳·멘토프레스 02-2272-0907

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