[이런 간식 어때요]크리스마스 케이크

크리스마스 하면 뭐가 가장 먼저 떠오르세요. 아이들은 산타 할아버지가 주시는 선물일지 모르지만 저는 크리스마스 케이크가 먼저 떠오르네요. 요즘은 아이스크림 케이크까지 나왔지만, 그래도 크리스마스에는 산타 할아버지 양초가 앉아 있는 케이크가 제격이죠.

오늘은 크리스마스 케이크를 한번 만들어 볼까 해요. ‘오븐도 없는데 어떻게 케이크를 만드냐’며 미리 포기하실 필요는 전혀 없습니다. 요즘은 제과점에 가면 동그랗게 구워 파는 카스텔라나 아무런 장식이 없는 케이크 등을 많이 팔거든요. 이 빵을 케이크 빵으로 사용하고 장식만 내 마음대로 해도 간단한 수제품 케이크가 완성됩니다.

집에 오븐이 있다면 케이크를 직접 구워보세요. 과정이 복잡하고 어려울 것 같지만 계량만 정확하게 해주면 절반 이상 성공한 것이랍니다. 과정에 따라 차근차근 빵을 만들어 구웠으면 충분히 식혀줍니다. 빵이 완전히 식으면 럼주나 양주에 물을 약간 섞어 솔로 표면을 고루 바른 다음 생크림을 입힙니다. 그냥 숟가락으로 떠서 척척 발라주어도 아주 멋있습니다.

크림까지 발랐으면 이제 크리스마스 분위기가 물씬 나도록 장식하는 일만 남았네요. 제과 재료를 파는 곳에 들러 은구슬, 장식용 설탕, 양초, 썰매 타는 산타 할아버지 등 장식품을 한번 골라보세요. 장식품은 대부분 플라스틱이라 크림을 잘 닦아낸 다음 보관하면 해마다 사용할 수도 있어요. 제과 재료가게마다 조금씩 다르지만 대부분의 가게에서는 ‘무료 빵 만들기 강좌’를 하고 있어 12월에 열리는 크리스마스 케이크나 쿠키 강좌를 통해 케이크 만들기를 직접 배울 수도 있답니다.

장미성 요리학원 라퀴진 강사(laumo@korea.com)

크리스마스 케이크 이렇게 만들어요

버터 125g, 설탕 1컵, 달걀 2개, 박력분 1컵, 베이킹파우더 1작은술, 건조 과일, 건포도 4큰술, 생크림 300㎖, 은구슬 등 장식용품 약간, 버터, 밀가루, 럼주 또는 양주 약간

1. 버터를 볼에 담고 핸드믹서로 크림 상태가 되도록 젓는다
2. 설탕을 3회 정도로 나누어 넣으며 섞는다
3. 달걀을 풀어 반만 넣고 섞는다
4. 박력분과 베이킹파우더를 함께 계량해 3분의 1만 체를 이용해 섞는다
5. 나머지 달걀과 밀가루를 넣어 섞는다
6. 건조 과일, 건포도 등을 넣고 고무주걱으로 20회 정도 섞는다
7. 틀에 빵 재료를 붓고 고무주걱으로 표면을 정리한다
8. 200도로 예열한 오븐에 25∼30분 굽는다. 나무꼬치로 찔러보아 아무것도 묻어나지 않으면 다 익은 것
9. 볼에 생크림과 설탕을 넣고 핸드믹서로 거품을 낸다.
10. 식힌 케이크에 생크림을 얹는다
11. 은구슬, 크리스마스 장식용품 등을 올려 장식한다