철판 닭갈비의 향연[바람개비]

이윤화 음식칼럼니스트 입력 2021-07-16 03:00수정 2021-07-16 03:02
공유하기뉴스듣기프린트
공유하기 닫기
양계사업이 활성화돼 도계장이 많았던 강원 춘천의 향토음식 닭갈비. 양념된 닭을 숯불에 굽던 닭불고기에서 유래했다. 뼈째 토막 낸 닭을 고추장 양념에 재웠다가 뜨겁게 달군 철판에 볶는데, 양배추, 깻잎, 대파, 고구마, 흰떡 등이 빠질 수 없다. 점점 뼈 없는 닭살을 사용하고, 요즘은 치즈를 넣은 닭갈비도 꽤 인기 있다. 그리고 마지막에 먹는 눌어붙은 철판볶음밥은 잊지 못할 피날레다.

이윤화 음식칼럼니스트
주요기사

#강원 춘천#향토음식#닭갈비#철판볶음밥
0 개의 기사의견이 있습니다.댓글쓰기 Copyright ⓒ 동아일보 & donga.com
당신이 좋아할 만한 콘텐츠
기사 의견 0개의 기사의견이 있습니다.
동영상