볶은 토마토의 매력, 토마토달걀볶음[바람개비]

밋밋한 토마토가 마음에 안 들어 설탕을 하얗게 뿌려 먹던 어린 시절 기억이 있다. 어른이 되어 토마토를 활용한 외국 요리가 아주 많다는 것을 알게 된 뒤 놀랐다. 중국, 유럽의 요리엔 토마토가 불에 세게 가열되어 사용된다. 팬에 자른 토마토를 볶다 풀어 놓은 달걀을 넣으면 토마토달걀볶음이 된다. 아주 친숙한 중국의 가정요리다.

이윤화 음식칼럼니스트