[레시피] 항암효과가 있는 슈퍼푸드, ‘아마씨 드레싱 토마토샐러드’

아마씨와 토마토. 이 두 가지 식품의 공통점은 항암효과가 우수한 슈퍼푸드라는 것이다. 아마씨유에서 나오는 필수지방산은 강력한 항염증 물질임과 동시에 면역 향상제이다. 이와 함께 토마토는 면역력을 키우는 음식에 빼놓으면 서운한 단골손님이다.

재료
컬러 토마토 2컵, 양상추 3장, 쌈채소 5장, 적양파 1/4개, 아마시드 약간, 아마씨 드레싱(아마씨 1큰술, 아마씨 오일 1과 1/2큰술, 사과 1/4개, 양파 1/4개, 레몬즙 4큰술, 발사믹식초 1작은 술, 꿀 2작은 술, 소금 약간)

“아마씨는 볶은 것을 구입하거나 볶아서 사용해야 배탈이 나지 않아요. 샐러드 채소는 물기를 충분히 빼고 담아내어야 아삭한 맛이 잘 살아요.”

1
컬러 토마토는 잘 씻어 꼭지를 따고 2~4등분한다.

2
양상추와 쌈채소는 한입 크기로 뜯고 적양파는 곱게 채 썰어 찬 물에 담갔다 건져 물기를 뺀다.

3
분량의 드레싱 재료를 섞어 블렌더에 담고 아마씨 드레싱을 곱게 갈아 낸다.

4
토마토와 채소를 고루 섞어 담고 아마씨 드레싱과 아마씨를 뿌려 낸다.


TIP
샐러드를 단품으로 먹을 경우 잡곡빵을 곁들이면 한 끼 식사로 손색이 없다 .

기사·사진 제공 : M미디어 라메드, 김효정 기자 (kss@egihu.com), 권오경 사진기자
레시피 제공 : 김영빈 요리연구가