11년 숙성 씨간장으로 만들어 부드럽고 깔끔한 맛

[한국의 식음료 기업] 대상㈜
햇살담은 씨간장 숙성공법 양조간장

대상㈜ 청정원이 2021년 선보인 ‘햇살담은 씨간장 숙성공법 양조간장’은 씨간장으로 숙성한 프리미엄 간장이다. 전통 장류 시장 내에서의 품질 경쟁력을 강화하고 프리미엄 양조간장의 새로운 패러다임을 제시하고자 ‘햇살담은 양조간장’에 ‘씨간장 숙성 공법’을 적용해 만들었다. ‘씨간장 숙성 공법’은 햇간장에 씨간장을 더하는 덧장 방식을 계승한 숙성 공법으로 숙성 시 씨간장을 사용해 깊고 부드러운 풍미를 극대화했다.

이렇게 탄생한 ‘씨간장 숙성공법 양조간장’과 ‘씨간장 숙성공법 양조간장 골드’는 각각 9년, 11년 이상 된 씨간장을 넣어 숙성한 제품이다. 엄선된 간장에 오래 발효한 씨간장이 더해진 만큼 깊고 부드러운 풍미와 깔끔한 뒷맛을 느낄 수 있는 것이 특징이다. 간단한 무침이나 볶음 요리는 물론 갈비찜, 전복장, 새우장 등 고급스러운 한식 요리에도 잘 어울린다.

2022년 5월에는 ‘청정원 햇살담은 11년 이상 씨간장 숙성공법 양조간장 골드’를 주제로 제작한 ‘대한민국에서 이름이 가장 기∼∼인 간장 이야기’ 광고 영상이 유튜브 공개 20일 만에 208만 조회 수를 기록하며 화제를 모은 바 있다. 해당 영상은 ‘청정원 햇살담은 11년 이상 씨간장 숙성공법 양조간장 골드’라는 제품이 만들어진 후 시장에 나오기까지의 비하인드 스토리를 유쾌하게 풀어냈다.

2022년 11월에는 청정원 ‘햇살담은 씨간장 숙성공법 양조간장 골드’가 한국식품연구원이 주관하는 식품기술대상에서 한국식품연구원장 기술대상을 수상했다.

대상㈜은 2022년 12월 청정원의 자연 숙성 간장 전문 브랜드 ‘햇살담은’의 브랜드 모델로 가수 임영웅을 발탁했다. 공식 인스타그램 ‘정원이의 비밀정원’ ‘청정원 라이프’를 통해 매월 임영웅이 전하는 ‘진심 메시지’를 발행하고 3월 한 달간 CGV ScreenX 광고를 진행하는 등 다양한 햇살담은 캠페인을 전개하며 소비자들과 활발하게 소통했다.

최근에는 영웅의 간장에 보여준 고객들의 뜨거운 성원에 보답하고자 임영웅의 포토카드를 증정하는 ‘햇살담은 영웅의 간장’ 기획세트를 한정 판매하기도 했다. ‘햇살담은 씨간장 숙성공법 양조간장 골드’ 3개와 포토카드 2종으로 구성된 세트로 포토카드 2종은 대형 마트에 비치된 임영웅 등신대를 축소한 미니어처 버전으로 제작됐다.

대상㈜ 관계자는 “국내 장류 선도 기업으로서 씨간장의 가치와 제조법을 계승하고 일반 소비자들이 시중에서 접하기 어려웠던 씨간장에 대한 접근성을 높이고자 했다”고 말했다.

박윤정 기자 ongoh@donga.com