스타벅스가 직접 빵을 구워 판매하는 매장을 선보인다. 그동안 스타벅스는 매장에서 판매하는 베이글이나 조각 케이크 등을 외부 업체로부터 공급받아왔다.
9일 업계에 따르면 스타벅스는 경기 양평에 ‘베이크 인(Bake-In)’ 형태의 매장인 ‘더양평 DTR점’을 준비 중이다. 이 매장에서는 신세계푸드가 공급한 생지(반죽) 형태의 빵을 직원들이 현장에서 직접 구워 고객에게 판매한다.
업계에서는 스타벅스의 이번 실험이 포화상태에 이른 커피시장에 새로운 돌파구가 될 것으로 보고 있다. 현재 스타벅스 매출의 70% 가량은 커피 등 음료에서 나오고, 푸드 제품 비율은 약 20% 수준인 것으로 알려져 있다. 나머지 10%는 텀블러 등 MD상품이 차지한다.스타벅스 관계자는 “더양평 DTR점에서 빵류 매출 신장률 등을 살펴보고 다른 매장으로 베이크 인 시스템을 확대할지 여부를 결정할 것”이라고 말했다.
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