“첨단 로스팅시스템으로 7000가지 커피 맛”

서울 강남구 역삼동의 커피전문점 ‘카페 로플라’는 커피 로스팅부터 블렌딩까지 정보기술(IT)을 접목해 특허를 받은 ‘최적 커피 시스템(OCS)’으로 7920가지 커피맛을 만들어낸다. 해외 각국에서 가져온 생두를 볶아 숙성시키는 과정을 고객이 직접 볼 수도 있다.

김경제 기자 kjk5873@donga.com