[Food&Dining4.0]착한 지방 ‘아보카도 오일’로 요리해볼까

종근당건강

아보카도는 비타민, 미네랄, 항산화 성분인 프로안토시아니딘 등 각종 영양소가 풍부하다. 채소·과일의 장점과 더불어 단백질·지방 성분까지 함유한 보기 드문 과일이다. ‘과일 중의 보석’ ‘숲속의 버터’라는 수식어가 붙을 정도다.

이러한 아보카도를 압축한 오일은 80% 이상이 ‘착한 지방’이라고 불리는 불포화지방산이다. 전 세계 곳곳의 먹을거리를 소개하는 책 ‘죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001’에서는 아보카도 오일을 “걸쭉하고 벨벳처럼 부드러운 질감에 짙은 녹색의 빛깔이 어우러진 가장 매력적인 식용유 가운데 하나”라고 설명한다.

종근당건강이 내놓은 ‘아보카도 오일’은 100% 아보카도 과육과 껍질만을 담은 엑스트라버진 오일이다. 오일 한 병에 아보카도 20개가 함유됐다. 열을 가하지 않고 냉압착공법을 적용해 아보카도의 천연의 맛과 영양을 최대한 담아냈다. 하루에 두 스푼만으로 충분한 영양을 섭취할 수 있다.

또한 아보카도 최대 생산지이자 원산지인 멕시코의 하스(HASS) 품종의 아보카도를 사용했다. 하스 품종 아보카도는 과육의 지방 함량이 20% 이상으로 높아서 식감이 부드럽고 향미가 진하며 껍질을 벗기기가 쉬운 것이 특징이다.

아보카도 오일은 발연점이 271도로 콩기름(241도), 올리브오일(190도)보다 높아 샐러드 드레싱부터 튀김·볶음 요리까지 다양하게 활용할 수 있다.

종근당건강은 ‘아보카도 오일’의 할인행사를 진행한다. 31일까지 선착순 500명에게 ‘아보카도 오일’을 유통 최저가로 판매한다. 제품 판매는 전화를 통해 진행된다.
태현지 기자 nadi11@donga.com