[더우먼동아 스페셜 요리] 직접 만드는 천연 아이스크림! ⑤ 자두 셔벗

준비재료 자두 300g(4개), 우유 100mL, 설탕 90g, 물 40mL

1 자두 씨 빼기 자두를 씻어 반 가르고 씨를 뺀다
2 자두 조리기 자두, 설탕, 물을 냄비에 담아 약한 불에서 8분 정도 조려 식힌다.

3 자두 퓌레 만들어 얼리기 ②를 블렌더에 넣고 곱게 간 다음 우유를 넣어 조금 더 돌린다. 통에 담아 2시간 얼린다.
4 긁고 얼리기 ③을 포크로 골고루 긁고 다시 얼린다. 2시간 뒤 다시 긁어 얼리고, 이 과정을 30분 간격으로 1~2번 더 반복한다.


Tip 자두는 껍질 째 넣어야 색이 예뻐요. 대신 신맛이 조금 더 강해질 수 있으니 신맛이 싫다면 껍질을 벗기고 넣으세요.
글·김선아<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 객원 에디터 modori_@naver.com>
강진경<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 love8229@empal.com>
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내가 만드는 아이스크림은…