[피서지 별미요리 3선]먹는 즐거움…휴가재미 곱절로

휴가와 음식. 집에서 먹던 음식을 먹어도 좋지만 모처럼 나선 여행길에 휴가분위기가 느껴지는 요리를 만들어 먹어보면 어떨까. 요리컨설팅업체 맛깔요리학원(02―766―1230) 요리연구가 최명아씨는 야외나 콘도미니엄에서 즐길만한 요리로 △‘라볶기’ △너비아니구이 △해물카레라이스를 추천한다.

▼‘라볶이’

▽재료(2인분)〓△라면 1개 △떡볶이떡 150g △쇠고기(불고기감) 50g △어묵 50g △양파 1개 △당근 ½개 △표고버섯 2개 △피망 ½개 △소스(고추가루 2큰술, 고추장 1½큰술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술)△깨소금 1½큰술 △다진 마늘 1큰술 △후추가루 약간 △물 2컵.

▽만들기〓①쇠고기와 어묵은 한 입크기로 썬다 ②양파는 채썰고 당근 표고버섯 피망은 길고 얇게 썬다 ③우묵한 프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 쇠고기를 함께 볶다가 고기가 익으면 양파 당근 표고버섯을 넣고 다시 볶는다 ④여기에 물 2컵과 소스를 넣고 끓인다 ⑤떡 어묵 라면을 넣어 익힌다 ⑥피망을 넣고 깨소금 참기름 후추가루로 양념한다.

▼너비아니구이

▽재료(2인분)〓△쇠고기(등심) 600g △양념장(배 ¼개 간 것, 간장 5큰술, 설탕 2½큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 양파 ¼개 간 것, 깨소금 2큰술, 참기름 1큰술, 후추가루 약간)△양파 생표고 마늘 약간.

▽만들기〓①쇠고기는 얇게 썰어 칼집을 낸다 ②고기는 양념장에 1시간동안 재운다 ④양파는 통째로 1㎝두께로 썬다 ⑤고기는 팬에서 양파 표고 마늘 등을 곁들여 굽는다.

▼해물 카레라이스

▽재료(4인분)〓△밥 4공기 △오징어 1마리 △새우 100g △감자 1개 △당근 ½개 △양파 1개 △통조림완두콩 2큰술 △카레가루 1컵 △물 1컵 △소금 버터 약간.

▽만들기〓①오징어 새우는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 잘라 살짝 데친다 ②감자 당근 양파는 깍두기 크기로 썬다 ③냄비에 버터를 두르고 ②를 볶는다 ④여기에 물을 부어서 끓인다 ⑤카레가루를 물에 개어 ④에 넣고 끓인다 ⑥오징어 새우 완두콩을 넣고 소금으로 간을 한 뒤 밥에 얹어 낸다.

〈나성엽기자〉newsda@donga.com