[광주/전남]항당뇨 ‘배 올리고당’ 제품 상용화… 전남농업기술원, 기술이전 협약

항당뇨 효과가 높고 소화 면역에 이로운 ‘배 올리고당’을 이용한 제품이 상용화된다.

전남도농업기술원은 배즙에서 추출한 기능성 글루코올리고당 제조 방법과 이를 이용한 제품 개발에 대한 기술이전 협약을 ㈜세븐나인과 최근 체결했다고 30일 밝혔다. 전남도농업기술원 연구 결과 ‘배 올리고당’은 최근 설탕 대신 각종 요리에 활용되는 일반 배즙과 비교해 25% 이상 당 분해 억제 효과가 높은 것으로 나타났다.

대장 건강과 소화 면역에 좋은 비피더스균 생장은 18% 이상 촉진시킨 반면 장 건강을 위협하는 살모넬라 같은 유해균은 40%까지 억제시키는 효과가 있었다.

정승호 기자 shjung@donga.com