[전북]“전주 맛 그대로” 반찬 대량생산

한식반찬사업단 ‘찬드림’ 준공

전주 음식 장인들의 손맛을 현대적 생산시스템으로 재현해내는 한식반찬 생산 공장이 국내 유일의 ‘유네스코 음식창의 도시’ 전주에 문을 열었다.

전주한식반찬사업단(단장 오영택 전주대 교수)은 10일 전주시 덕진구 성덕동에 전주한식반찬공장 ㈜찬드림 준공식을 열고 한식반찬 생산을 시작했다. 전주한식반찬공장은 2009년 말부터 농림수산식품부의 지원을 받아 추진해 온 향토사산업 육성 사업.

이 공장은 한식반찬의 깊은 맛과 품질 향상을 위해 식재료 처리 및 조리·가공·포장 자동화시설과 품질검사실을 갖추었다. 이곳에서는 그동안의 연구개발을 통해 전주한식의 깊은 맛을 상용화할 수 있는 밑반찬 68종을 생산해 음식점과 단체급식, 시중 유통업체에 공급하고 선물용도 출시할 계획이다.

전기동 전주한식반찬공장 대표는 “찬드림은 식품 관련 단체와 음식업소 대표 등 28명이 출자한 주식회사”라며 “전주음식 반찬의 산업화와 명품 브랜드 개발을 추진하겠다”고 말했다.

김광오 기자 kokim@donga.com