28년의 노하우로 전통 양념치킨 구현… “건강한 단맛으로 Z세대 입맛까지 겨냥”

[Food&Dining] 제너시스BBQ그룹

BBQ 오리지널 양념치킨

프라이드 치킨의 왕좌를 굳건히 지키고 있는 BBQ가 양념치킨 시장의 판도를 바꿀 천연 재료를 강화한 양념치킨을 출시했다.

국내 최대 치킨 프랜차이즈 제너시스BBQ그룹(회장 윤홍근)이 기존 양념치킨에 천연 재료로 최상의 건강한 단맛을 더해 오리지널 양념치킨의 맛을 구현한 새 양념치킨을 선보인다고 16일 밝혔다.

새롭게 출시한 이번 제품은 2030세대에게 익숙한 전통 양념치킨의 맛을 BBQ만의 스타일로 재해석해 호불호 없이 Z세대 입맛까지 사로잡을 수 있도록 업그레이드했다.

과일과 야채 베이스로 만든 오리지널 양념치킨 맛을 내기 위해 사과 퓌레, 당근, 양파, 마늘 등 건강한 재료로 자연스럽고 은은한 단맛을 더한 것이 특징이다. 여기에 올스파이스 등 천연 향신료를 더해 감칠맛과 풍미를 채우고 양념의 맛을 극대화할 수 있도록 튀김 베이스를 개선해 이전보다 더욱 풍부해진 맛과 식감을 선사한다.

BBQ 오리지널 양념치킨은 황금올리브 치킨에 이어 전체 치킨 메뉴 판매 비중이 두 번째로 높은 제품으로 국내뿐 아니라 해외 매장에서도 인기 메뉴로 손꼽힌다. 양념치킨에 대한 인기와 관심이 높아지면서 더 건강하고 모두가 만족할 수 있는 완벽한 맛을 제공하기 위해 양념치킨 업그레이드에 나섰다.

BBQ의 레시피를 만드는 R&D센터인 ‘세계식문화과학기술원’은 옛날 양념치킨 특유의 새콤달콤한 맛을 구현하기 위해 양념 배합비를 변경하고 천연 재료 함유율을 높여 건강하면서도 최적의 단맛을 추가하기 위한 연구개발을 진행해 이번 제품을 선보이게 됐다.

BBQ 관계자는 “BBQ가 가진 28년의 노하우를 바탕으로 건강하게 단맛의 양념치킨을 만들기 위해 업그레이드했다”며 “새로워진 양념치킨으로 다시 한번 소비자의 마음을 사로잡아 국내 양념치킨 시장점유율을 확대해 나갈 것”이라고 전했다.

김신아 기자 sina@donga.com