참조기 물량 사전 확보해 최고급 굴비세트 가격 동결

[Food&Dining]

이마트는 지난해 10월부터 산지시세가 20% 급등하고 있는 굴비의 2023년 설 세트 가격을 지난해 설·추석 가격으로 동결해 22일까지 판매한다.

대표 세트로 ‘명품골드영광참굴비 1호’(1.7kg, 10미) 행사가 30만2400원, ‘특선 영광 참굴비 1호’(1.0kg, 10미) 행사가 8만6400원 판매를 비롯해 총 12종의 굴비세트를 준비했다.

이마트에서 최근 2년간의 명절 굴비세트 매출을 확인해보니 4번의 명절마다 매출이 평균 5%가량 증가했으며, 특히 직전 명절이었던 지난해 추석의 경우 2021년 추석 대비 9.6%나 매출이 늘었다.

이처럼 굴비세트는 2020년, 2021년 풍부한 어획량에 따른 시세 안정을 기반으로 명절선물로 인기를 꾸준히 높여왔다. 하지만 2023년 설 굴비세트는 지난해 10월부터 참조기(굴비 원재료) 산지 시세가 급등하며 어려움에 직면했다.

한국해양수산개발원 수산업관측센터에 따르면 지난해 10월, 11월 참조기 어획량은 2021년 같은기간 대비 각각 40%, 25% 줄었다. 참조기 산지시세 역시 지난해 10월, 11월 각 40%, 25% 줄었다. 참조기 산지시세 역시 지난해 10월, 11월의 경우 2021년 같은기간 대비 각각 15.2%, 20.8% 급등했다.

이마트는 참조기 어획량 부족 상황을 미리 인지하고 준비해 산지 시세 급등에도 불구하고 2023년 설 굴비세트판매가를 동결할 수 있었다. 이런 노력 덕분에 지난해 12월 이마트에서 판매된 2023년 설 굴비세트 매출은 지난해 설 대비 15.7% 늘었다.

한편 이마트는 최근 이어져 온 프리미엄 선물세트 매출 확대 트렌드에 따라 최고급 굴비세트 물량을 최대 50% 추가 확보했다.

대표적으로 행사가 49만3200원에 판매하는 ‘피코크 황제 굴비’(1.5kg, 5미)의 경우 이전 명절 한정물량으로 100세트 정도 준비했다면 2023년 설에는 최대 200세트까지 생산 가능하도록 기획 수량을 늘렸다.

‘피코크 황제 굴비’ 세트는 1마리당 평균 500g 내외 무게로 전체 참조기 물량 중 최고급으로 꼽히며 일반 선물세트용으로 사용하는 85∼100g 무게의 참조기 대비 약 5배나 크다.

이외에도 제주 대왕갈치,옥돔, 금태 등으로 구성된 인기 프리미엄 세트 판매가 역시 지난 2022년 설·추석 가격 그대로 동결했다.

프리미엄 대표 세트로 ‘제주왕갈치세트’(2kg, 3미) 행사가 27만 원, ‘금태 옥돔 세트’(금태 600g, 2미, 옥돔 900g, 3미) 행사가 23만8400원, ‘피코크황제 옥돔’(1.5kg, 3미) 행사가 22만3200원에 판매한다.

김신아 기자 sina@donga.com