“맛있게 먹으며 건강하게 살 빼세요”

‘더 맛있는 다이어트 레시피’… 요리 전문가 김지영씨 출간

다이어트 요리 전문가인 니모(본명 김지영) 씨가 ‘니모의 더 맛있는 다이어트 레시피’(동아일보사·1만6800원·사진)를 출간했다. 저자는 영양가 있고 맛도 좋으면서 칼로리는 낮은 음식을 간단하게 만드는 방법을 소셜네트워크서비스(SNS)에 올려 유명해졌다.

아보카도 카나페. 통밀 토르티야에 올리브오일을 발라 전자레인지에 돌린 후 으깬 아보카도와 반숙란, 토마토를 올린다. ⓒ심윤석

저자는 각 장마다 주요 재료 5가지로 만든 레시피를 정리했다. 고구마, 닭가슴살, 견과류, 토마토, 잎채소로는 ‘으깬 고구마 샐러드’, ‘따뜻한 카프레제’ 등을 만들 수 있다. 얇게 두드려 편 닭가슴살로 고구마 스틱을 돌돌 말아 올리브 오일을 살짝 바른 뒤 팬에 익혀 방울토마토, 잎채소, 오리엔탈 드레싱을 곁들이면 ‘닭가슴살 고구마롤’이 된다. 통곡물빵, 달걀, 아보카도, 양파, 당근을 활용해 ‘아보카도 카나페’를 만드는 방법도 소개한다. 오트밀, 콩, 두부, 애호박, 해조류로는 ‘팽이버섯 콩국수’를 할 수 있다. 이들 요리는 모두 1인분 기준으로 500Cal 이하다.

혼밥족이 간단하게 할 수 있는 요리도 담았다. 완조리된 닭가슴살을 잘라 단호박죽과 다진 마늘을 넣어 섞은 뒤 모차렐라 치즈를 올리고 바질 가루를 뿌려 전자레인지에 1분∼1분 20초 정도 돌리면 ‘단호박 그라탕’이 완성된다.
　
손효림 기자 aryssong@donga.com