[우먼 동아일보] Salads De Luxe~ 토마토주키니마리네이드

Style Food
싱싱한 계절에 숙성된 품격을 곁들이고 새콤달콤한 정성을 드레싱한 샐러드
싱그러운 채소가 가득한 봄이다. 여자를 위한 음식 샐러드를 ‘고급지게’ 만들어 여왕처럼 누려보면 어떨까? 연어나 석화, 안초비 등을 곁들이고, 정성스럽게 담아서 말이다.
토마토주키니마리네이드

준비재료
주키니호박 ⅓개, 방울토마토 10개, 드레싱(올리브오일 3큰술, 간장 2큰술, 식초 1큰술, 레몬즙·다진 양파 ½큰술씩, 설탕·후춧가루 약간씩), 파슬리잎 약간

만들기
1 주키니호박은 길고 얇게 슬라이스하고, 방울토마토는 꼭지를 뗀다.
2 방울토마토에 주키니호박을 돌돌 말아 꼬치에 끼운 뒤 170℃로 예열된 오븐에서 10분 정도 굽는다.
3 분량의 재료를 섞어 드레싱을 만든다.
4 ②의 꼬치에 ③의 드레싱과 파슬리잎을 뿌린다.

기획·김진경 | 사진·현일수 기자 | 요리&스타일링·김형님(ST.형님)