[우먼 동아일보] Salads De Luxe~ 이집트콩달래샐러드

Style Food
싱싱한 계절에 숙성된 품격을 곁들이고 새콤달콤한 정성을 드레싱한 샐러드
싱그러운 채소가 가득한 봄이다. 여자를 위한 음식 샐러드를 ‘고급지게’ 만들어 여왕처럼 누려보면 어떨까? 연어나 석화, 안초비 등을 곁들이고, 정성스럽게 담아서 말이다.
이집트콩달래샐러드

준비재료
달래 100g, 당근 개, 이집트콩 2큰술, 드레싱(물 2큰술, 설탕 ½큰술, 식초·두반장·다진 청양고추 1작은술씩, 다진 마늘 ½작은술, 소금 약간), 생식 두부 ½모

만들기
1 달래는 깨끗이 손질한 뒤 3cm길이로 썰고, 당근은 얇게 채썬다.
2 이집트콩은 끓는 물에 15분 정도 삶는다.
3 분량의 재료를 섞어 드레싱을 만든다.
4 그릇에 생식 두부, 달래, 당근, 이집트콩을 담고 드레싱을 뿌린다.

기획·김진경 | 사진·현일수 기자 | 요리&스타일링·김형님(ST.형님)