5 볶은 자장에 간장, 맛술, 설탕, 물을 넣고 좀 더 볶다가 녹말물을 넣어 걸쭉하게 졸인다.
6 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 70~80% 정도만 익힌다.
7 ⑥에 자장을 넣어 볶는다.
8 ⑦의 돼지고기 자장 볶음을 접시에 담고 파채를 올린다. Cooking Tip 고기를 채 썰 때는 고깃결과 직각이 되게 썰어야 질기지 않다. 익어도 오그라들지 않고 모양이 곧아서 보기에도 좋다. 정리·안세은<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 orangeahn@naver.com> 요리·양향자 도움주신 곳·리스컴 02-544-5922
댓글 0