[더우먼동아 셰프 요리] 다니엘 마르탱의 프라이팬으로 만든 프랑스 요리 ① 베이컨 감자 오믈렛

베이컨 감자 오믈렛

준·비·재·료
달걀 2개, 감자(작은 것) 1개, 베이컨 50g, 채 썬 양파 1/4개 분량, 다진 마늘 2쪽 분량, 다진 파슬리 1작은술, 식용유 20ml, 버터 20g, 소금·후춧가루 약간씩

만·들·기

1 감자는 껍질을 벗겨 사방 1cm 크기로 썰고, 베이컨은 5mm 크기로 썬다.
2 달군 팬에 버터와 식용유를 넣고 베이컨과 양파를 넣어 중간불로 볶는다. 중간에 불을 약하게 하고 감자, 마늘, 파슬리를 넣어 다시 볶은 후 소금과 후춧가루로 간을 한다.

3 달걀에 소금과 후춧가루를 넣고 잘 섞은 후 2에 붓고 프라이팬에 흔들면서 3~4분 정도 약한 불로 익혀서 오믈렛을 만든다.
4 오믈렛을 뒤집은 후 뒤집개로 누르면서 반대쪽도 굽는다.

Cooking Tip!
중간에 여러 번 뒤집으면 모양이 흐트러지기 쉬우니 한쪽 면을 먼저 익힌 후 뒤집어서 반대쪽도 익힌다.
정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
이현경<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 hyunk09@nate.com>
요리·다니엘 마르탱
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