[더우먼동아 홈베이킹] 파워 블로거 이지혜의 친절한 요리 레슨! ② 블루베리 케이크 &블루베리 스무디

블루베리 케이크

준·비·재·료
달걀 2개, 설탕 80g, 아몬드 가루 80g, 박력분 50g, 베이킹파우더 2g, 버터 80g, 냉동 블루베리 80g, 소금·블루베리 콤포트·슈가파우더 약간

만·들·기

1 버터는 미리 녹여 준비한다. 또 다른 볼에 달걀과 설탕을 넣고 따뜻한 물을 볼 아래 받쳐 설탕을 녹여준다.
2 따뜻한 물을 빼고 핸드믹서로 달걀의 거품을 풍성하게 올려준다.

3 아몬드가루, 박력분, 소금 약간, 베이킹파우더를 체 쳐 준 뒤 주걱으로 고루 재빨리 섞어준다.
4 미리 녹여둔 버터에 ③의 반죽을 한 주걱 덜어 따로 섞어준다.

5 ③에 ④를 넣고 고루 섞어준다.
6 유산지를 깔아둔 원형틀에 반죽을 모두 넣어 채워준 뒤 틀을 한두 번 살짝 내리쳐 남아있는 공기를 빼준다

7 냉동 블루베리와 블루베리 콤포트를 올려 170도로 예열된 오븐에 40분 정도 구워 식힌 후 슈가파우더를 뿌린다.

Cooking Tip!
달걀은 주걱을 들었을 때 점도 있게 흘러내리는 정도로 거품을 내야 케이크가 완성되었을 때 촉촉하고 부드럽다.


블루베리 스무디

준·비·재·료
냉동 블루베리 200g, 우유 200g, 레몬즙 5g, 연유나 꿀 30g

만·들·기

1 블렌더에 냉동 블루베리, 우유, 레몬즙, 연유(혹은 꿀)을 넣고 곱게 갈아준다.

Cooking Tip!
단 맛이 싫다면 연유(혹은 꿀)을 빼고 갈아 먹어도 좋다.
정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
이현경<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 hyunk09@nate.com>
요리·이지혜
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