[더우먼동아 홈베이킹] 프라이팬으로 뚝딱 만드는 초간단 홈베이킹 ① 치즈스콘

치즈스콘

준·비·재·료
반죽1 박력분 100g, 설탕 1큰술, 베이킹파우더1/2큰술, 소금 조금
반죽2 무염버터·그뤼에르치즈 50g씩, 우유 1작은술

만·들·기

1 분량의 반죽 1재료를 볼에 넣고 잘 섞은 후 깍둑썰기 한 무염 버터를 넣고 스크레이퍼로 자르듯 혼합한다. 버터가 작아지면 손가락으로 으깨 소보로처럼 보슬보슬하게 만든다.
2 ①에 우유와 잘게 썰어놓은 그뤼에르치즈를 넣고 고무주걱으로 혼합해 한 덩어리로 만든다. 완성된 반죽은 랩으로 싼 다음 냉장고에 30분간 휴지시킨다.

3 30분간 휴지시켰던 반죽은 밀대로 밀어 1cm로 늘린다. 얇게 늘린 반죽은 컵으로 동그랗게 찍어낸다. 이때 컵이 달라붙지 않게 미리 밀가루를 뿌리도록 한다.
4 프라이팬에 쿠킹 시트(유산지)를 깐 다음 찍어낸 반죽을 올리고 뚜껑을 덮어 아주 약한 불에서 20분 정도 굽는다. 적당히 구워졌으면 반죽을 뒤집고 다시 뚜껑을 덮은 후 아주 약한 불에서 5분간 더 구워낸다.

Cooking Tip!
차가운 버터에 가루 재료를 넣고 섞으면 버터 주위에 가루가 달라붙어 작은 입자를 형성하기 때문에 바삭바삭한 식감을 즐길 수 있다.
정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
고경봉<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴에디터 kkb430@gmail.com>
요리·이이다 준코
도움주신 곳·랜덤하우스코리아 02-6443-8838

프라이팬과 밥솥 하나로 만드는 빵은…