[더우먼동아 데일리 요리] 푸드스타일리스트 문인영의 싱글 요리 만들기 ③ 닭다리살간장덮밥&양배추쌈밥

닭다리살간장덮밥

준·비·재·료
닭다리살 2개, 밥 1공기, 정종 3큰술, 양파 ⅛개, 파 5cm, 아스파라거스 2개, 기름 약간, 조선간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 다시마육수 1컵, 달걀 1개

만·들·기

1 양파는 도톰하게 채썰고 파는 어슷썬다. 손질한 아스파라거스는 4cm길이로 썬다.
2 닭다리살은 한입크기로 잘라 정종 1큰술을 뿌려 재운다.

3 팬에 기름을 두르고 약한 불에서 양파를 볶는다. 투명해지면 중간 불에서 닭다리살을 넣고 볶는다.
4 닭다리살이 반 정도 익으면 분량의 간장, 정종 2큰술, 설탕, 다시마 육수, 아스파라거스를 넣고 끓인다.

5 닭다리살이 다 익으면 약한 불에서 파와 곱게 푼 달걀물을 넣는다. 달걀이 반숙으로 익으면 밥 위에 얹어낸다.

Cooking Tip!
잘 푼 달걀은 약한 불에서 원을 그리며 넣는다. 뚜껑을 덮어서 몽글몽글하게 덩어리지면 반숙으로 익은 것이다.

양배추쌈밥

준·비·재·료
양배추 잎 4장, 밥 1공기, 쌈장(된장 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 청·홍고추 1작은술씩, 다진 양파 1작은술, 견과류 조금, 조청 약간)

만·들·기

1 양배추 잎은 찜통에 넣고 찐 후 반으로 자른다.
2 쌈장 재료를 골고루 섞는다.

3 양배추로 밥을 감싸고 쌈장을 올린다.

Cooking Tip!
견과류를 넣으면 씹는 재미가 있고 고소한 맛이 일품인 쌈장을 만들 수 있다.
정리·고태경<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 lfscm5@nate.com>
요리·문인영
도움주신 곳·싱글만찬(비타북스 02-724-7676)

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