[더우먼동아 홈베이킹] 프라이팬으로 만드는 홈베이킹 ③ 쑥 파운드 케이크

쑥 파운드 케이크

준·비·재·료
박력분 100g, 쑥가루 2t, 베이킹파우더 ½t, 버터 100g, 설탕 100g, 계란 1개, 우유 40g, 건포도 40g, 은박 파운드 틀 2개(15x7cm)

만·들·기

1 은박 파운드 틀에 유산지나 은박 호일을 깔아 둔다.
2 실온에서 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어준 후 설탕을 두세 번에 나눠 넣어가며 중속으로 1분 정도 휘핑해 준다.

3 계란을 깨 넣고 중속으로 1분 정도 휘핑하여 재료들끼리 잘 섞는다.
4 체 쳐 둔 박력분, 쑥가루, 베이킹파우더를 한 번 더 체 쳐 넣고 주걱으로 칼질하듯 섞다가 가루가 반 이상 섞이고 나면 우유와 건포도를 넣고 섞는다.

5 마른가루가 모두 흡수되고 나면 곧바로 주걱질을 중단하고 볼 테두리를 정리해 반죽을 한 덩이로 모아준다.
6 준비해둔 틀에 나눠 담고 윗면을 정리한다.

7 프라이팬에 넣고 표시된 약불보다 레버를 더 작게 돌려 불꽃 크기를 반으로 줄여 30분 정도 굽는다.
8 반죽이 부풀고 윗면의 물기가 걷히면 뒤집어서 1~2분 정도 더 굽는다.

9 윗면의 색이 타지 않을 만큼 갈색이 돌면 꺼낸다.

Cooking Tip!
박력분, 쑥가루, 베이킹파우더는 한데 섞어 체 쳐 둔다.
정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
이민경<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 mklee117@gmail.com>
요리·박현진(http://blog.naver.com/ohtotoro)
도움주신 곳·멘토프레스 02-2272-0907

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