국물 자작 추억의 불고기[바람개비]

간장, 설탕, 파, 마늘, 참기름 등으로 만들어진 불고기양념장은 평생 먹어도 질리지 않는 신기한 조합이다. 외식의 불고기는 양념장에 재워 숯불에 구워 먹는 언양식, 광양식과 국물 있는 서울식으로 나뉜다. 청춘구락부 ‘산더미불고기’는 양념고기 위에 풍성한 파채가 올라가고 깃발이 꽂혀 있다. 부드러운 고기를 먹고 자작자작해진 국물에 밥을 비벼 먹던 추억을 소환하는 서울식 불고기의 정상 탈환이다.

　

이윤화 레스토랑 가이드 다이어리알 대표