백종원 달걀찜, 고깃집서 먹던 비주얼… ‘레시피, 참 쉽쥬?’

출처= tvN ‘집밥 백선생’ 캡처

‘백종원 달걀찜’

요리연구가 백종원이 달걀찜 레시피를 공개했다.

지난 25일 방송된 케이블채널 tvN ‘집밥 백선생’에서 백종원은 “달걀찜은 적당한 달걀의 양과, 불 조절, 마지막으로 뚜껑을 언제 닫고 언제까지 기다리는지가 포인트다”고 말했다.

먼저 달걀찜의 부드러운 식감을 위해 물을 섞어준다. 여기에 달걀 2컵, 물 1/3컵, 소금 반 숟가락, 설탕을 넣는다. 달걀을 뚝배기의 70~80% 정도로 채워주는 것이 중요하다고 한다.

뚝배기 뚜껑을 처음부터 덮으면 겉에는 타고 가운데는 물이 될 수 있기 때문에 충분히 저어준다. 약 80~90% 정도 익었을 때 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여준다. 이 상태로 6분 정도 기다리면 백종원표 ‘폭탄 달걀찜’이 완성된다.

한편 이날 백종원은 달걀찜 외에도 다양한 달걀 요리를 선보였다.

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