[더우먼동아 홈베이킹] 파워 블로거 이지혜의 친절한 요리 레슨! ③ 양파 스콘 &검은깨 바나나 스무디

양파 스콘

준·비·재·료
양파 1/2개, 버터 60g, 박력분 200g, 설탕 30g, 소금 3g, 베이킹파우더 5g, 우유 85g, 소금·후추·식용유·(반죽 윗면에 발라줄) 우유 약간, 덧가루용 박력분

만·들·기

1 양파는 껍질을 벗겨 얇게 채 썬다.
2 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 투명한 색이 될 때까지 볶은 후 냉장고에서 식혀둔다.

3 볼에 박력분, 소금, 설탕, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 차가운 버터를 스크래퍼로 잘라주면서 가루률와 잘 섞어준다. 버터가 콩알만 해지면 양손으로 살짝만 비벼 섞는다.
4 가루 반죽에 차가운 우유를 넣고 스크래퍼로 섞어준다.

5 ④에 볶아둔 양파를 넣어 스크래퍼로 살살 섞어준다.
6 작업대에 덧가루를 약간 뿌려주고 ⑤를 밀대로 밀어준다.

7 밀어준 반죽을 한 번 접어준다. 다시 밀대로 밀고 접는 과정을 2번 반복한다.
8 2cm 두께로 도톰하게 민 반죽을 스크래퍼를 이용해 적당히 잘라준 뒤 팬 위에 올리고 윗면에 우유를 발라준다. 190도로 예열해둔 오븐에 15~20분간 노릇하게 굽는다.

Cooking Tip!
양파를 넣고 반죽할 때는 재빨리 몇 번만 섞어서 밀어주어야 반죽이 질어지지 않는다.
검은깨 바나나 스무디

준·비·재·료
바나나 200g, 볶은 검은깨 1작은술, 꿀 1큰술, 우유 100g

만·들·기

1 모든 재료를 블렌더나 믹서에 넣어 곱게 갈아준다.
2 입맛에 따라 꿀의 양을 가감하여 넣는다.

Cooking Tip!
얼음 두어 개를 넣어 같이 갈아주면 더 시원한 스무디를 맛볼 수 있다.
정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
이현경<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 hyunk09@nate.com>
요리·이지혜
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