한층 업그레이드~ 특급호텔 딸기 디저트 프로모션

[Cover Story]계수미 기자의 골든걸 힐링 스폿

한겨울부터 초봄까지 특급호텔 최고의 베스트셀러는 다채로운 딸기 디저트 프로모션이다. 맛과 비주얼을 한층 업그레이드한 딸기 디저트 뷔페, 딸기 애프터눈 티 세트를 소개한다.

반얀트리 클럽 앤 스파 서울
‘베리 베리 베리’ 디저트 뷔페,
프리미엄 아이스크림 하겐다즈와 협업

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반얀트리 클럽 앤 스파 서울에서 딸기 디저트 뷔페 ‘베리 베리 베리’ 프로모션을 선보인다. 킹스베리 생딸기와 함께 먹음직스럽고 아기자기한 비주얼의 디저트가 다채롭게 마련돼 있다. 프리미엄 아이스크림 하겐다즈와 협업해 아이스크림 파르페 등도 제공한다.

맛과 당도가 최상에 이른 딸기를 활용한 디저트 뷔페 ‘베리 베리 베리(Very Vary Berry)’ 프로모션을 선보인다.

‘딸기의 제왕’으로 불리는 킹스베리 생딸기와 함께 딸기 시폰 케이크, 딸기 크런치, 딸기 푸딩, 딸기 다쿠아즈 등 먹음직스럽고 아기자기한 비주얼의 디저트가 다채롭게 마련돼 있다. 부라타 치즈 샐러드, 피자, 쿵파오 새우, 차돌박이 쌀국수 등 식사 대용으로 충분한 세이버리 메뉴도 내놓는다. 웰컴 드링크인 딸기 에이드 외에 커피나 차가 제공된다.

프리미엄 아이스크림 하겐다즈와 협업해 그라넘 다이닝 라운지 입구에 마치 딸기 정원에 온 듯한 하겐다즈 아이스크림 파인트 모형 포토존이 설치돼 있다. 뷔페 메뉴로 딸기 본연의 맛이 담긴 딸기 아이스크림, 세계적인 파티시에 피에르 에르메와 협업으로 탄생한 마카롱 딸기 아이스크림 등을 만나볼 수 있다. 또한 딸기 콩포트와 고소한 피스타치오, 달콤한 생크림 위에 생딸기, 머랭, 마카롱 아이스크림을 올린 파르페를 테이블로 제공한다.

그라넘 다이닝 라운지의 김준형 셰프는 “매년 딸기 디저트 뷔페가 뜨거운 인기를 모으는 만큼 올해도 산지 직송으로 공수한 높은 품질의 킹스베리 딸기를 선보이고 있다”라며 “과육이 크고 당도가 높은 딸기를 활용한 각양각색의 디저트를 준비했다”고 전했다.

호텔동 1층에 있는 ‘그라넘 다이닝 라운지’에서 매주 금, 토, 일요일과 공휴일에 4부제로 운영한다. 1부 정오~오후 2시, 2부 오후 2시 30분~4시 30분, 3부 오후 5시~7시, 4부 오후 7시 30분~9시 30분. 내년 3월 31까지.

서울드래곤시티
‘딸기 스튜디오’ 디저트 뷔페

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호텔플렉스(HOTEL-PLEX) 서울드래곤시티에서 충남 논산 산지 직송 설향 딸기를 활용해 ‘딸기 스튜디오’를 운영한다. 생딸기를 12층 높이로 쌓은 ‘천국의 계단’, 24종의 딸기 디저트, 퐁뒤, 아이스크림, 풍성한 식사 대용 메뉴까지 한껏 즐길 수 있다.

충남 논산 산지에서 직접 배송 받아 신선도와 당도가 보장된 설향 딸기를 활용해 ‘딸기 스튜디오’를 운영한다.

먼저, 생딸기를 12층 높이로 쌓아 올린 ‘천국의 계단’이 눈길을 끈다. 딸기를 촘촘히 세팅한 화려한 비주얼로 인증샷 촬영 단골 장소다. 영국 전통 디저트인 ‘이튼 메스’와 호주 인기 디저트인 ‘레밍턴 케이크’ 등 이국적인 디저트를 맛볼 수 있다. 케이크, 까눌레, 마카롱, 타르트 등 달콤한 딸기를 활용한 디저트 24종과 초콜릿 퐁뒤, 아이스크림 2종 등을 제공한다. 올해 프랑스 명품 초콜릿 ‘발로나’ 제품을 즐길 수 있는 퐁뒤 기계를 도입해 더욱 풍성한 볼거리가 마련돼 있다. 웰컴 드링크로 딸기 버블 라테를 제공하며, 독일 티 전문 브랜드 ‘티칸네(Teekanne)’의 여러 가지 티도 맛볼 수 있다.

가볍게 즐길 수 있는 샐러드 5종, 꼬마 김밥 2종을 비롯해 짬뽕, 떡볶이, 파스타 등 식사 대용 메뉴도 다양하다. 특히 올해는 겨울철 별미인 대게를 고압 스팀으로 쪄낸 ‘스팀 대게’와 고객에게 직접 한우 안심 스테이크를 썰어주는 ‘카빙 서비스(Carving Service)’를 새롭게 선보인다.

노보텔 스위트 26층에 있는 ‘THE 26’에서 주말과 공휴일에 2부제로 운영. 1부 정오~오후 2시, 2부 오후 2시 30분~4시 30분. 내년 4월 21일까지.

르메르디앙 서울 명동
‘아베카모르 시즌 2’ 디저트 뷔페

르메르디앙 서울 명동에서 딸기 디저트 뷔페 ‘아베카모르 시즌 2’ 문을 열었다. 감각적인 비주얼의 디저트, 세이버리와 함께 겨울 별미를 식사로 제공한다. 스트로베리 티도 선물로 증정한다.

‘아베카모르(Avec Amour) 시즌 2’는 고품질 생딸기와 함께 감각적인 비주얼의 다채로운 딸기 디저트, 세이버리 20여 종을 뷔페로 선보이며 메인 디시를 테이블로 제공한다.

디저트 대표 메뉴는 딸기 에그 타르트, 딸기 빅토리아 케이크, 딸기 샴페인 펀치 젤리, 딸기 쿠키 슈, 딸기 에클레어, 딸기 프레지에 등이다. 세이버리로 딸기 피자, 딸기 브루스케타, 오징어 딸기 샐러드, 딸기 샤퀴테리 샐러드, 딸기 해산물 타르트가 마련돼 있다.

메인 디시로 바비큐 소스와 딸기 살사가 어우러진 딸기 버거, 시원하고 매콤한 겨울 별미 육회 국수 중 하나를 선택해 즐길 수 있다. 또한 딸기 라테, 딸기 바질 에이드, 딸기 오렌지 주스, 딸기 요거트 스무디, 로제 스파클링 중 하나를 고르면 테이블로 제공해 준다. 커피나 차 한 잔으로 식사를 마무리할 수 있다. 스트로베리 티(찻잎)를 아베카모르 콘셉트로 제작한 병에 담아 선물로 증정한다.

로비 라운지 & 바 ‘르미에르’에서 매주 금, 토, 일요일과 공휴일 운영한다. 금요일 2부제 오후 1시~2시 30분, 오후 3시~4시 30분. 토, 일요일과 공휴일 3부제 오후 12시 30분~2시, 오후 2시 30분~4시, 오후 4시 30분~6시. 내년 4월 30일까지.

그랜드 하얏트 서울 호텔
‘스트로베리 세레나데’ 애프터눈 티 세트

그랜드 하얏트 서울 호텔의 ‘스트로베리 세레나데’ 애프터눈 티 세트. 경남 산청 딸기로 만든 예쁜 티 푸드와 함께 차나 커피를 즐길 수 있다.

지리산 청정지역에서 자란 경남 산청 딸기로 티 푸드를 만든 ‘스트로베리 세레나데’ 애프터눈 티 세트를 내놓는다.

티 푸드 메뉴로 딸기 오팔리스 무스, 딸리 젤리 요거트, 딸기 샤를로트 케이크, 딸기 이튼 매스 등이 눈길을 끈다. 딸기 모양을 표현한 ‘딸기 오팔리스 무스’는 딸기 외에 블루베리, 라즈베리, 레드커런트를 젤리로 만들고 진한 초콜릿 무스를 더했다. ‘딸기 젤리 요거트’는 초콜릿 볼 속에 요거트를 필링하고 생딸기를 얹어 미니 케이크 같다.

‘푸아그라 딸기 타르트’ 등 세이버리를 즐길 수 있는 뷔페 스테이션도 준비돼 있다. 내년 1월 한 달은 애프터눈 티 푸드와 함께 제공되는 차나 커피 외에 스페셜 칵테일 한 잔이 곁들여진다. 프리미엄 보드카 앱솔루트에 딸기주스를 더한 ‘앱솔루트 주스’를 활용한 칵테일이다.

로비 라운지 카페 ‘갤러리’에서 매일 오후 1시 30분~5시 운영. 내년 1월 2일부터 2월 29일까지.

노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔&레지던스
스트로베리 애프터눈 티 세트

노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔&레지던스의 스트로베리 애프터눈 티 세트. 딸기 티 푸드에 스리랑카 홍차 ‘딜마’ 5종, 커피, 칵테일, 논알콜 칵테일 중 하나를 골라 곁들일 수 있다.

싱글(1인), 스위트(2인), 딜라이트(2인) 중에서 고를 수 있는 스트로베리 애프터눈 티 세트를 준비했다.

티 푸드로 신선한 생딸기를 제공하며, 디저트는 딸기 브론디, 딸기 파트 드 프뤼, 딸기 롤, 딸기 라임 파블로바, 블랙 딸기 슈, 딸기 루비 크리스피 등으로 구성돼 있다. ‘딸기 브론디’는 루비 초콜릿으로 만든 브라우니 스타일이며, ‘딸기 파트 드 프뤼’는 딸기와 리치로 만든 퓨레를 활용한 젤리다. 세이버리로 토마토 바질 샌드위치, 과일 카나페도 마련돼 있다. 스리랑카의 홍차 브랜드 ‘딜마(Dilmah)’ 티 5종, 릴레 비브 칵테일, 논알콜 칵테일 스트로베리 플로터, 커피 중 하나를 취향에 맞게 선택할 수 있다.

딜라이트(2인) 세트는 브런치 플래터가 추가로 제공된다. 브루스게타 4종과 함께 씨푸드 샐러드, 스테이크 샐러드, 홈메이드 베이컨 시저 샐러드 중 한 가지를 고를 수 있다.

호텔 20층에 위치한 ‘고메바’에서 오전 11시 30분~오후 6시 30분 운영한다. 내년 3월 31일까지.

계수미 기자 soomee@donga.com
사진/반얀트리 클럽 앤 스파 서울, 서울드래곤시티, 그랜드 하얏트 서울 호텔, 르메르디앙 서울 명동, 노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔&레지던스
동아일보 골든걸 goldengirl@donga.com