[더우먼동아 스페셜 요리] 쇠고기를 넣은 감자조림 니쿠자가

일본에서 쉽게 볼 수 있는 가정식 반찬, 니쿠자가. 간장으로 조려 짭짤하고 달콤해 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 맛이다.
준비하기
쇠고기(불고기감) 100g, 감자 3개, 양파 ½개, 껍질콩 7~8줄기(옵션), 다시마육수 ⅓컵, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 미림 2큰술, 식용유 1큰술
요리하기

1 핏물을 뺀 쇠고기는 한입 크기로 썰고 양파는 두툼하게 채 썬다.

2 감자는 반으로 가른 뒤 한입 크기로 4~6등분한다.

3 냄비에 식용유를 두르고 고기와 양파를 넣어 살짝 볶는다.

4 고기의 색이 변하기 시작하면 감자를 넣어 함께 볶는다.

5 다시마육수, 간장, 설탕, 미림을 넣고 뚜껑을 덮어 감자가 익을 때까지 조린다. 중간중간 거품을 걷어낸다.

6 마지막에 껍질콩을 넣어 좀 더 조린 후 내놓는다.
정리·안세은<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 orangeahn@naver.com>
요리·서혜원
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