［음식］「새콤달콤」딸기와 휘핑크림 『입에서 살살』

봄을 맞아 쏟아져 나온 신선한 딸기. 찬 물에 씻어 한입에 쏙쏙 넣어 먹는 맛도 그만이지만 부드러운 휘핑크림과 곁들이면 입안에서 달콤하게 녹아든다.

비타민 C가 듬뿍 담긴 향긋한 딸기와 비스킷 카스테라를 이용해 아이들이 좋아할 만한 산뜻한 간식을 만들어보자.

6월 10일까지 석달간 ‘딸기축제’를 여는 래디슨 서울프라자호텔 카페 ‘프라자뷰’의 주방장 한형우씨가 집에서 쉽게 할 수 있는 세 가지 ‘간식 만드는 법’을 소개.

▼딸기 아이스크림 비스킷 △준비물〓딸기, 큰 비스킷, 설탕시럽(설탕과 물을 1대2로 끓여 식힌 것), 오렌지소스(설탕과 오렌지주스를 1대5로 끓이다 녹말을 약간 넣어 끓인 것), 아이스크림, 휘핑크림, 브랜디, 피스타치오

△만드는 법〓①딸기를 4등분해 브랜디를 약간 넣은 설탕시럽에 절인다. ②접시에 오렌지소스를 얕게 깔고 큰 비스킷을 올려 놓는다. ③비스킷 위에 절인 딸기와 아이스크림을 올려 놓고 설탕시럽을 끼얹는다. ④휘핑크림을 짜놓고 피스타치오를 올려 놓아 장식한다.

▼딸기 셰이크 △준비물〓딸기 7개, 우유 1백㎖, 딸기 아이스크림 50g, 설탕시럽 50㎖, 휘핑크림

△만드는 법〓①딸기 6개와 우유 아이스크림 설탕시럽을 믹서에 넣고 간다. ②유리컵에 따른 뒤 휘핑크림을 짜놓고 딸기를 올려놓아 장식한다.

▼딸기 생크림 카스텔라 △준비물〓카스텔라 딸기 젤라틴 설탕 레몬주스 계란노른자 브랜디 휘핑크림

△만드는 법〓①딸기를 믹서에 간다. ②젤라틴을 찬물에 녹인 후 더운물에 다시 녹여 놓는다. ③설탕 레몬주스 계란노른자 브랜디를 섞어 거품기로 잘 젓는다. ④속을 적당히 파낸 카스텔라에 준비된 재료를 천천히 잘 섞어 부은 뒤 냉장실에 1시간 둔다. ⑤휘핑크림을 짜놓고 딸기로 장식한다.

〈윤경은기자〉