［대구／경북］참외 ４５일간 저장 성공

참외를 오래 저장하는 기술이 개발됐다. 경북도농촌진흥원 농산물이용연구실(실장 이숙희·李淑喜)은 저장고안의 이산화탄소 농도를 높이고 산소의 농도를 낮추면서 에틸렌가스를 제거하면 과일의 호흡이 억제돼 저장효과가 높아진다는 원리를 이용, 참외를 오래 저장하는 연구를 해왔다. 이 연구실은 이산화탄소의 농도를 15%까지 높이는 대신 산소의 농도를 3% 안팎으로 유지시키면서 0∼2도에서 저장한 결과 참외가 원래대로의 형태를 유지한다는 사실을 밝혀냈다. 저장기간은 최고 45일까지 가능했으나 이산화탄소의 농도 10% 상태에서 30일동안 저장하는 것이 가장 상태가 좋은 것으로 나타났다. 특히 가장 잘 변하는 비타민C는 일반 저온저장고의 경우 18㎎이었으나 이 방법으로 저장하면 최고 26㎎까지 유지하는 것으로 조사됐으며 껍질에 잘 생기는 반점도 전혀 나타나지 않았다는 것. 이실장은 『늦은 봄부터 여름철까지 생산되는 참외를 이 방법으로 저장할 경우 수송과 유통에 따른 품질저하 및 홍수출하로 인한 가격폭락을 한꺼번에 해결할 수 있다』고 밝혔다. 053―320―0231∼2 〈대구〓이혜만기자〉