보리의 효능 “살펴보니 렌틸콩 보다 낫네!”

출처= 동아일보 DB

보리를 찾는 네티즌들이 많아지면서 다양한 보리의 효능에 대한 관심이 높다.

보리의 효능 중 으뜸은 식이섬유소가 풍부해 장에서 배변량을 늘려줘 변비에 도움을 준다. 다이어트 시 쌀과 섞어 먹으면 좋다.

보리는 식이섬유 외에 칼슘, 인, 아연, 비타민B2 등이 많이 함유돼 있어 성장에도 효과적이다. 일반 쌀보다 각 성분이 적게는 2배에서 많게 16배까지 많아 빈혈 예방에도 효능이 된다.

보리는 또한 발암물질을 몸 밖으로 보내는 역할을 하기 때문에 대장암 등을 예방할 수 있는 효능을 갖고 있다.

보리는 쌀과 섞어 밥을 짓거나 볶아서 차를 끓여먹으면 좋으며 가루를 내 떡이나 식혜 등을 만들어 먹는 것이 혈당을 내리는데 도움을 준다. 보리에 풍부한 섬유질이 장내 지방을 흡착해 배설하기 때문에 혈당 수치가 일정해 진다.

보리의 효능을 제대로 체험하기 위해서는 담황색이면서 광택이 있고 알이 고른, 통통한 보리를 골라야 한다.

보관 기한은 한 달 정도가 적당하며 밀봉한 채로 서늘한 곳에 보관해야 한다.

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