[우먼 동아일보] Salads De Luxe~ 엔다이브연어카나페

Style Food
싱싱한 계절에 숙성된 품격을 곁들이고 새콤달콤한 정성을 드레싱한 샐러드
싱그러운 채소가 가득한 봄이다. 여자를 위한 음식 샐러드를 ‘고급지게’ 만들어 여왕처럼 누려보면 어떨까? 연어나 석화, 안초비 등을 곁들이고, 정성스럽게 담아서 말이다.
엔다이브연어카나페

준비재료
엔다이브잎 10장, 양파 개, 래디시 2개, 훈제연어 슬라이스 10장, 무순 10g, 드레싱(올리브오일 4큰술, 홀머스터드 2큰술, 화이트와인식초 1큰술, 다진 마늘 ½큰술), 케이퍼 1작은술

만들기
1 엔다이브잎은 한 장씩 떼어놓고 양파와 래디시는 얇게 채썬다.
2 훈제연어 슬라이스 1장에 무순, 양파, 래디시를 적당히 올려 돌돌 만다.
3 분량의 재료를 섞어 드레싱을 만든다.
4 엔다이브잎에 ②의 훈제연어, 케이퍼를 올리고 각각 드레싱을 뿌린다.

기획·김진경 | 사진·현일수 기자 | 요리&스타일링·김형님(ST.형님)