[우먼 동아일보] 노릇노릇 고소한~해시 포테이토

영양 균형을 유지시켜주는 대표적 알칼리성 식품인 감자로 아토피를 물리친다.

재료
감자 2개, 다진 파슬리 1/2큰술, 달걀흰자 1개, 옥수수 2큰술, 전분 2큰술, 소금•후추 약간

만드는 법
1. 껍질을 벗긴 감자를 4등분한 후 물 2큰술을 넣어 전자레인지에 설익게 2분간 찐다.
2. 찐 감자를 대충 으깬다.
3. 2에 옥수수, 파슬리, 전분, 달걀흰자, 소금, 후추를 넣어 잘 섞는다.
4. 4X6cm 크기의 직사각형 모양으로 빚어 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

Cooking Tip!
•찜통을 이용할 경우에는 20분 가량 찐다.
•통조림 옥수수는 찬물에 헹궈 사용한다.

간식 만들기가 정말 쉬워지는 착한 책은…

정리•황경신<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터>
요리•함소아한의원, 김정현, 방태선
도움주신 곳•황금부엉이 02-338-9151