[건강/암]식생활 이렇게 하세요

◆ 항암 효과가 있는 식품 밑손질법

①채소엔 잔류 농약이 묻어 있을 수 있으므로 수세미로 깨끗이 씻는다.

②감자류 근채류 과일류는 껍질을 두껍게 깎는다.

③고사리 등 산나물은 떫은 맛이 사라질 때까지 물에 담가 둔다.

④햄 소시지 어묵은 끊는 물에 2∼3분 삶거나 뜨거운 물을 끼얹는다.

⑤육류의 비계는 칼로 떼어내고 닭고기도 껍질을 벗긴 뒤 조리한다.

◆ 항암 효과를 높이는 조리법

①야채를 조리할 때 전자레인지를 이용하면 비타민C의 손실을 막을 수 있다.

②등푸른 생선을 조리할 때 참기름을 쓰면 DHA EPA의 산화를 막을 수 있다.

③양파는 가능하면 날것으로 먹는다.

④토마토는 삶아 먹어도, 파스타나 조림요리 등에 넣어 먹어도 좋다.

◆ 항암 효과를 높이는 식사법

①음식의 탄 부분엔 발암물질이 있으므로 떼어낸다.

②와인엔 항산화물질이 들어 있지만 과음하지 않는다.

③곰팡이엔 발암물질이 있으므로 견과류 등을 구입할 때 반드시 기한표시를 확인한다.

④당분이 많은 주스보다 항산화물질이 듬뿍 든 녹차 홍차 커리를 마신다.

⑤햄 소시지에는 발암물질로 변하기 쉬운 아질산이 있으므로 야채와 함께 먹는다.

⑥뜨거운 음식은 식도와 위의 점막을 자극하므로 식도암을 일으킬 수 있다.

⑦과식은 비만으로 이어진다. 비만도 암을 일으키는 원인의 하나이다.

⑧음식을 골고루 먹으면 암 발생 위험을 낮출 수 있다.

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