[음식]『색다른 쇠고기요리 인터넷서 배우세요』

입력 1999-02-04 19:28수정 2009-09-24 12:12
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또 불고기? 색다른 쇠고기 요리를 해보자. 쇠고기는 성장기 아이에게 필요한 단백질과 철분, 칼슘이 풍부한 ‘키 크는 음식’.최근 문을 연 인터넷 사이트 ‘I♥Beef’(www.gobeef.co.kr·사진)에 가면 △요리연구가 박동자씨가 매달 소개하는 쇠고기요리 식단인 ‘똑똑한 식단’△매일 한 가지씩 조리 기술을 배울 수 있는 ‘오늘의 쿠킹 팁’이 있다.무료.

▼‘똑똑한 식단’중 간식용‘라면쇠고기전’▼

▽재료〓라면1개, 식용유, 잘게 썬 양파 4큰술, 간 쇠고기 ¼컵, 데친 브로콜리와 당근 각 30g, 통조림 옥수수 4큰술, 카레가루 1큰술, 달걀 2개, 부침가루 3큰술, 다시마물 4큰술, 소금, 후추, 참기름 ▽조리법〓①봉지를 뜯지 말고 라면을 잘게 부순다. ②간 쇠고기에 참기름을 넣고 볶아 소금 후추로 간한다. ③브로콜리와 당근 통조림 옥수수를 잘게 썬다. ④라면 쇠고기볶음 브로콜리 당근 양파를 그릇에 담아 소금 참기름 후추로 간을한 뒤 카레가루와 부침가루를 넣고 섞는다.⑤달걀을 풀어 넣고 다시마물로 전의 농도를 맞춘다. ⑥팬에 식용유를 두르고 반죽을 한술씩 동그랗게 지져내면 요리 끝.

▼‘오늘의 쿠킹팁’중‘로스트 비프’▼

▽조리법〓①권장온도로 오븐을 데운다. ②로스팅접시에 고기를 올려놓고 살에 온도계를 찌른다. ③때때로 베어나오는 국물을 고기에 바르면서 계산된 시간만큼 굽고 고기를 자르기 전 호일로 싸 10∼20분간 둔다. ▽적정시간과 내부온도(5백g기준)〓①레어(15∼20분/섭씨 60도) ②미디엄(20∼25분/70도)③웰던(25∼30분/75도).

〈나성엽기자〉newsda@donga.com


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