임산물, 이번주엔 뭘 먹을까?

고기 대신 견과류 토핑… 맛-건강 동시에 챙겨

표고버섯 견과류 피자.

표고버섯 견과류 피자

호두, 잣 등 견과류는 계절에 상관없이 먹을 수 있으며 심장병, 암, 당뇨병 등 각종 질병 완화 또는 예방에 효과가 높은 것으로 알려져 있다. 견과류 토핑 피자는 아삭한 식감과 함께 영양도 만점이라 건강을 생각하는 이들에게 제격이다.

○ 재료: 호두 3개, 잣 1큰술, 표고버섯 3개, 참나물 약간, 토르티야(또띠아) 2장, 방울토마토 3개, 모차렐라치즈 130g, 고르곤졸라치즈 30g, 소금 약간, 플레인요거트 3큰술, 꿀 40g

○ 조리순서

①표고버섯은 얇게 편으로 썰어 소금 간을 약간 한 뒤 기름 없이 팬에 굽는다.
②참나물과 호두는 1cm 크기로, 방울토마토는 동그랗게 자른다.
③토르티야 표면에 요거트를 바르고 그 위에 준비한 재료들을 올린다.
④토르티야를 팬에 올리고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 치즈가 녹을 때까지 굽는다.
⑤접시에 담고 참나물을 올려 완성한다.

TIP: 토르티야 2개를 겹쳐 샌드위치처럼 먹어도 좋다. 꿀을 찍으면 더 맛있다.

자료: (사)한국음식문화진흥연구원