창업시장에 ‘新바람’을 일으키고 있는 브랜드는?

창업시장, 이제는 경쟁력 시대

최근 창업시장의 가장 큰 특징은 양적 팽창에서 질적 경쟁으로 변화하고 있다는 것이다. 과거 창업시장은 양적인 성장을 추구하는 면이 많았기 때문에 지속적인 운영기반 구축에 실패하는 경우가 많았던 것이 사실. 하지만 이제는 고객의 니즈를 적극적으로 반영해 질적 성장이라는 새로운 국면을 맞이하고 있다.

이에 따라 수 많은 프랜차이즈 브랜드들이 보다 차별화된 경쟁력을 구축하기 위해 애를 쓰고 있다. 질적 경쟁에서는 단순히 아이템이 아닌 특화된 경쟁력으로 승부가 나기 때문. 특히 장기간의 불황을 겪으면서 내성을 키운 예비창업자들이 질적으로 성장을 하고 있는 브랜드로 승부하려는 경향이 한층 더 강화되고 있어서, 질적 성장이 더욱 강조되고 있는 상황이다.

질정 성장이라는 새로운 변화하는 맞이하고 있는 창업시장에서 ‘新바람’을 일으키고 있는 프랜차이즈 브랜드들의 특화된 경쟁력을 살펴보자.

▶ 족발전문점 ‘토시래’ - 전통적인 아이템에 차별화된 경쟁력을 더해 승부한다

‘토시래’는 우리나라 고유의 토속음식이라고 할 수 있는 족발의 새로운 변신을 보여주고 있다. 최상급 국내산 생족만을 사용하고, 여기에 17가지 이상의 한약재를 첨가해 족발이 가장 맛있을 때 나타나는 천연 황금색의 족발을 선보이고 있다. 맛과 품질 모두 기존의 족발보다 한층 업그레이드 되었다는 것이 특징.

메뉴구성에도 확실한 차별화를 두고 있다. 대표메뉴인 토시래 족발을 비롯해 냉채족발, 콩나물해물족발, 족발고추잡채 등 메뉴를 다양화 했으며, 족발하면 빠질 수 없는 보쌈메뉴도 풍성하게 갖추고 있다. 이러한 다양한 메뉴구성을 통해 고객들의 다양한 입맛을 확실히 만족시키고 있는 것.

사실 ‘토시래’는 알만한 사람은 다 아는 안양에 위치한 맛집 ‘황금족발’을 프랜차이즈 전문가들이 리뉴얼해서 탄생한 브랜드. 때문에 기존 황금족발의 폭넓은 고객층까지 그대로 이어오고 있다. 현재 그 차별화된 경쟁력을 인정받으며 전국적으로 가맹점을 오픈하고 있다.

▶ 무한리필 고기전문점 ‘고기킹’ - 무한리필 시장에 새로운 돌풍 주역

‘고기킹’은 맛과 품질은 물론 가격경쟁력, 메뉴의 다양성, 고급스러운 인테리어, 차별화된 서비스 등 경쟁우위를 모든 경쟁력을 갖추고 있다고 해도 과언이 아니다.

과거 저가 고기부페로 인해 실망했던 사람들이 많이 있었으나. ‘고기킹’에서는 이러한 불만을 거의 들을 수 없다. 1인당 14,900원이면 소등심, 갈비살, 안창살, 우삼겹 등 품질 좋은 고기를 마음껏 즐길 수 있기 때문에 만족도가 매우 높으며, 특히 오랜 경력을 자랑하는 ‘미트캡틴’ 그 자리에서 직접 고기를 손질해 주기 때문에 가장 신선한 고기의 맛을 느낄 수 있다. 고깃집답지 않게 패밀리 레스토랑과 같은 세련되고 현대적인 인테리어를 갖추고 있다는 것도 고객들이 만족하는 부분.

‘고기킹’은 많은 예비창업자들에게 그 경쟁력을 확실히 어필하며, 전국적으로 70여 개의 가맹점을 오픈하고 있다.

▶ 독립공간 주점 ‘누룩편주’ - 전통주 시장에 새로운 문화 만들어 간다

‘누룩편주’는 막걸리 열풍으로 전통주에 대한 관심이 높아가고 있는 요즘, 가장 주목 받고 있는 브랜드라고 할 수 있다. 젊음과 전통을 접목시켜 ‘코리안 펍’이라는 새로운 형태를 선보이며 전통주 시장에 새로운 문화를 만들어가고 있기 때문.

‘누룩편주’의 가장 큰 경쟁력은 바로 다른 곳에서 맛볼 수 없는 특화된 주류메뉴에 있다. 솔잎주, 국화주, 진달래주 등과 같은 전통주와 유자막걸리, 석류막걸리, 복분자막걸리 등 독특한 퓨전 막걸리는 색다른 주류를 원하는 고객들에게 높은 반응을 이끌어내고 있다. 안주메뉴 또한 ‘누룩편주’가 내세우는 강점. 30여 가지 이상의 한식퓨전메뉴를 선보여 다양한 연령층이 모두 즐길 수 있도록 하고 있으며, 최근에는 8종의 신메뉴까지 출시하면 메뉴경쟁력을 강화하고 있다.

‘누룩편주’는 론칭한지 얼마 되지 않았지만 경쟁력을 바탕으로 높은 수익창출이 가능하기 때문에 많은 예비창업자들의 가맹점 문의가 이어지고 있는 상황이다.

▶ 감성주점 ‘블루케찹’ - 부킹에서 클럽까지, 오감만족 실현으로 선풍적인 인기몰이

‘블루케찹’은 즐거움이 가득한 새로운 놀이문화공간으로 떠오르고 있다. 매장 전체의 60~70%를 단일 스크린화 하고, 가슴속까지 파고드는 사운드와 화려한 영상을 통해 홍대클럽 못지않은 신선한 재미를 선사하고 있다.

50여 가지 이상의 호텔식 고품격 요리로 다양한 고객들의 입맛을 사로잡고 있음은 물론, ‘신개념 부킹시스템’선보이며 부킹주점이라는 새로운 트랜드를 개척하고 있다. 부킹주점이 유명 포털사이트 검색 순위 1위를 차지하기도 했는데, 이는 ‘블루케찹’ 때문이라고 할 수 있다.

현재 ‘블루케찹’은 특화된 경쟁력을 인정받으며 전국 주요상권에 가맹점을 연이어 오픈하면서, 전국구 프랜차이즈로 성장하고 있다.
<본 자료는 해당기관에서 제공한 보도 자료입니다.>
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