[더우먼동아 메인 요리] 푸드 디렉터 신영섭과 함께~ 르크루제 무쇠 그릴 요리 ‘탄두리치킨꼬치’

탄두리치킨꼬치

담백한 닭고기와 특유의 향신료가 잘 어우러져 독특하고 고소한 맛을 내는 탄두리치킨꼬치. 선명한 그릴 자국이 돋보여 보기만 해도 입맛을 자극한다.

재료
닭고기안심200g, 플레인요거트1팩, 카레가루10g, 건오레가노5g, 레몬즙10ml, 대파1개, 새송이버섯100g, 주황·노랑파프리카 각각1개, 식용유10ml, 소금&백후추약간
만들기
1 닭고기는 한입크기로 손질하여 플레인요거트와 카레가루, 오레가노와 레몬즙, 소금을 넣고 하루정도 재워준다.
2 예열 한 그릴에 기름을 두르고 닭고기안심을 초벌구이 해 준다.
3 새송이 버섯과 파프리카, 대파는 안심크기와 비슷하게 잘라 준비한다.
4 꼬치에 재료를 껴 주는데 색이 겹치지 않도록 주의한다.
5 그릴은 예열 해 주고 껴놓은 꼬치를 구워 완성하여 준다.

르크루제 무쇠 그릴은…
음식물이 눌러 붙는 것을 방지해주는 논스틱 코팅 처리가 돼 있다. 시간이 지남에 따라 윤활을 위해 기름을 거의 사용하지 않고 조리가 가능하다. 석쇠 자국을 내는 고기, 생선 요리를 만들 때 제격.

푸드 디렉터 신영섭은…

진행·이희주<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
사진·박한별<동아일보 출판사진팀 기자>
동영상·강조은 김태현 이승진<더우먼동아 eTV 에디터>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818