[Food&Dining]롯데푸드, 프리미엄 ‘고올레산 대두유’ 출시

롯데푸드가 최근 세계 프리미엄 유지 제조 부문의 선두주자 번기(BUNGE)사와 협업해 공동 개발한 ‘고올레산 대두유’를 선보였다. 고올레산 대두유는 올레산 함량이 높은 대두를 엄선해 생산한 식물성 식용유다. 식용유가 쉽게 산화되지 않기 때문에 조리할 때 품질의 변화가 적고 균일한 맛을 낸다. 완성된 요리의 산화도 천천히 이루어져 조리 직후 맛과 상태를 안정적으로 유지한다.

이 제품은 번기에서 공급한 미국산 고올레산 대두유 정제유를 롯데푸드 천안공장에서 저온고진공 탈취공법으로 만들었다.