[우먼 동아일보 웰빙 요리] 건강한 시금치 한 입! ‘시금치 두부 오믈렛’

뽀빠이처럼 우리아이를 건강하게 만들어 줄 아삭하고 달콤한 시금치 두부 오믈렛 레시피.
준비하기(2인분)
달걀 3개, 소금 후추 약간씩, 시금치 1줌, 두부1/4모, 옥수수(통조림) 혹은 완두콩/당근 적당량, 식용유 적당량, 토마토케첩 적당량

요리하기
1. 달걀에 소금과 후춧가루를 넣고 잘 푼다.
2. 시금치는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 빼고 송송 썬다.
3. 두부는 1cm 크기의 깍두기 모양으로 썰고 옥수수는 물기를 뺀다. (옥수수가 제철이 아닐 때에는 통조림이나 냉동 제품을 활용해도 좋다.)
4. 달걀에 시금치, 두부, 옥수수를 넣어 잘 섞는다.
5. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달걀을 센 불에서 스크램블하면서 익혀 모양을 만든다.
6. 그릇에 담고 토마토케첩을 곁들인다.


아이를 위한 프리미엄 레시피 ‘아이 요리’는···

정리·최정은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴에디터 rebirth324@naver.com>
요리·이미경
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