[더우먼동아 데일리 요리] 파워블로거 문성실이 제안하는 간단한 한 그릇 요리 ① 김치 묵밥 &참치 채소 비빔밥

김치 묵밥

준·비·재·료
도토리묵 1모, 배추김치 ¼포기, 오이 ⅓개, 김가루 약간, 물 5컵, 국물용 멸치 15마리, 다시마(10x10cm) 1장, 청주 1큰술, 소금 약간, 김치 양념(설탕 1큰술, 식초 1½큰술, 고춧가루 ½큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술)

만·들·기

1 국물용 멸치, 다시마와 분량의 물을 냄비에 넣고 끓여 육수를 만들고 마지막에 청주를 넣어 비린맛을 날려 한소끔 더 끓인 뒤 소금을 넣는다.
2 체에 베보자기를 밭쳐 맑은 육수만 걸러내 냉장고에 넣어 차게 식힌다.

3 배추김치는 송송 썰어 분량의 재료로 양념한다.
4 도토리묵 1모는 길쭉하게 썰고, 오이는 가늘게 채썰어 묵과 함께 그릇에 담고 육수를 적당히 부어 김치를 올리고 김가루를 뿌려 낸다.

참치 채소 비빔밥

준·비·재·료
참치 통조림 1통, 밥 2공기, 새싹채소·양배추·치커리 등 자투리 채소 적당량, 참치 양념(고추장 2큰술, 토마토케첩 1큰술, 간장 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 ½큰술, 후춧가루·통깨 약간씩)

만·들·기

1 참치 통조림의 국물을 80%정도 따라내고 분량의 재료로 양념한다.
2 새싹채소와 양배추, 치커리 등의 자투리 채소는 흐르는 물에 씻어 채썬다.

3 따끈한 밥 한 공기를 대접에 담고 그 위에 채소들을 듬뿍 올린 뒤 ①을 얹어 식성에 다라 통깨와 참기름을 뿌려 먹는다.


정리·고태경<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 lfscm5@nate.com>
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