볶음밥은 찬밥과 남은 채소를 손쉽게 해결할 수 있는 좋은 메뉴. 조금 색다르게 굴소스를 넣어 중국식 새우볶음밥을 만들어보자.
준비하기
당근 1/4개(40g), 표고버섯 4개(40g), 실파 5뿌리, 중하 12마리, 밥 2공기, 달걀 2개, 소금 1/3 작은술, 포도씨유 1/2큰술, 굴소스 1작은술, 소금 1/3~1/2작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 조금
요리하기

1 당근, 표고, 실파는 깨끗하게 손질한 뒤 잘게 썬다.

2 중하는 머리를 떼어내고 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데친 다음 찬물에 담가 껍질을 벗긴다.

3 달걀을 멍울 없이 푼 뒤 기호에 따라 소금으로 간한다.

4 달군 팬에 포도씨유를 두르고 달걀을 부어 젓가락으로 휘저으면서 익힌 다음 접시에 담는다.

5 포도씨유를 두른 팬에 당근, 표고를 먼저 볶다가 밥과 밥 양념 재료를 넣고 고루 섞으면서 볶는다.

6 ⑤의 내용물에 중하, 스크램블 에그, 실파를 넣고 고루 섞어 살짝 볶으면 완성.
Cooking Tip
중하가 없으면 칵테일새우, 굴소스가 없으면 간장으로 대신해도 좋다.
정리·임송희<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 icbutterfly@naver.com>
요리·신수진(블로거 라라)
도움주신 곳·미디어윌 02-7123-1446

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