[이주일의 책]'쉽게 찾는 우리 버섯'

▼'쉽게 찾는 우리 버섯' 김경숙 글/석동일 사진/현암사 펴냄/300쪽 18,000원▼

이 책은 우리나라에서 나는 버섯 259종을 생생한 컬러 화보와 함께 자세히 설명하여 누구나 쉽게 버섯의 생태와 용도, 독버섯과 구별하는 법을 알 수 있게 꾸민 우리 버섯 백과사전이다.

예로부터 '신의 선물'이라는 찬사를 받으며 사람들에게 사랑을 받아온 버섯은 곰팡이의 일종으로 맛과 향기는 물론 영양면에서도 좋은 식품이다. 저칼로리, 고단백으로 항암효과뿐만 아니라 성인병 예방, 체질 개선에도 좋은 성분을 지녀 수요가 갈수록 늘고 있다.

우리나라에는 1000여종의 버섯이 자생하고 있으며 이중 먹을 수 있는 버섯은 대략 100여종이 되며 인공재배하여 생산하는 버섯은 12종쯤 된다. 이 책은 버섯을 자라나는 곳에 따라 1.숲속 땅위 2.숲속 고목 그루터기 3.낙엽, 나뭇가지위 4.공원, 목초지, 풀밭, 길가 5.부식질이 많은 곳, 습지, 모래땅 6.동물의 배설물, 버섯 죽은곤충등으로 나누어 찾아보기 쉽게 색깔별로 꾸며 실었다.

버섯을 연구하는 이는 물론이고 버섯에 관심있는 일반인, 산과 들로 나가는 이들에게 유익한 책이다. 이 책은 우리나라에 자생하는 다양한 종류의 버섯을 더 가까이하고 신비로운 버섯의 생태를 통해 자연과 더 친숙해지게 만들 것이다.