[더우먼동아 홈베이킹] 프라이팬으로 만드는 홈베이킹 ② 딸기잼 쿠키

딸기잼 쿠키

준·비·재·료
박력분 220g, 베이킹파우더 ½t, 버터 80g, 설탕 80g, 소금 ¼t, 계란 1개, 슬라이스 아몬드 적당량, 딸기잼 적당량

만·들·기

1 버터를 덩어리 없이 부드럽게 풀어준 후 설탕과 소금을 두세 번에 나눠 넣으며 중속으로 1분 정도 휘핑하다가 계란을 넣고 충분히 섞는다.
2 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 주걱날을 세워 칼질하듯 썰어가며 섞다가 마른가루가 모두 숨으면 곧바로 중단한다.

3 반죽을 비닐에 둘로 나눠 담고 냉장고에 20~30분 정도 넣어 둔다.
4 냉장고에서 꺼낸 반죽을 칼로 눌러 적당한 크기로 등분한 후 손바닥에 굴려 동그랗게 만든다. 미리 프라이팬에 살짝 구운 슬라이스 아몬드를 그릇에 담고 동그란 반죽에 아몬드를 듬뿍 묻혀준다.

5 프라이팬에 간격을 두고 배치한 후 반죽 가운데를 손가락으로 눌러 홈을 판다.
6 팬 뚜껑을 닫고 ½약불로 약 15~20분 정도 구워준다.

7 뒤집기 전에 반죽이 부풀면서 높아진 홈을 칼끝으로 살짝 눌러 다시 한 번 홈을 만든다.
8 바닥에 갈색이 돌면 뒤집어 3~5분 정도 구워준다.

9 쿠키를 꺼내서 가운데 홈에 딸기잼을 예쁘게 올려놓는다. 젓가락을 이용해 주면 깔끔하다.

Cooking Tip!
아몬드는 그냥 쓰는 것보다 미리 구워주면 맛도 좋으면서 노르스름하고 색도 살아 훨씬 예쁘다.

정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
이민경<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 mklee117@gmail.com>
요리·박현진(http://blog.naver.com/ohtotoro)
도움주신 곳·멘토프레스 02-2272-0907

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