“곰팡이 걷어내도 소용없다”…오래된 김치 속 독소의 경고
오래 묵혀 곰팡이가 핀 김치는 발암물질로 작용할 수 있어 주의가 필요하다는 전문가 경고가 나왔다.5일 암 치료 전문가 문창식 나으람의원 원장은 유튜브 채널 ‘인플스테이지’에 출연해 “김치는 발효 음식이자 항암 음식”이라면서 김치의 효능과 섭취 시 주의 사항에 대해 설명했다.문 원장은 …
- 2026-04-08
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요리/음식
술보다 무서운 ‘초가공식품’…간 건강 지키는 생활 습관은
간 건강을 지키는 생활 습관과 반드시 피해야 할 음식에 관한 전문가 조언이 나왔다.6일 류은경 완전해독연구소 소장은 유튜브 채널 ‘너와 나의 은퇴학교’에 출연해 간을 해치는 습관과 음식에 대해 이야기를 나눴다.류 소장은 “간을 가장 빠르게 망가뜨리는 것이 술이라는 건 이미 알고 계실 …
- 2026-04-08
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![단백질 풍부한 생선… 도다리쑥국은 ‘봄철 별미’ [오늘의 먹거리]](https://dimg.donga.com/a/296/167/95/2/wps/NEWS/IMAGE/2026/04/07/133686268.3.jpg)
단백질 풍부한 생선… 도다리쑥국은 ‘봄철 별미’ [오늘의 먹거리]
봄이 오면 ‘도다리쑥국’이 자연스럽게 떠오른다. 도다리는 3∼4월 산란기를 앞두고 살이 가장 많이 오르는 대표적인 봄 제철 생선이다. 겨우내 활동량이 줄었던 몸에 부담 없이 단백질을 보충할 수 있어 환절기 건강 식재료로 주목받는다. 지방 함량이 낮고 맛이 담백해 남녀노소 누구나 먹기 …
- 2026-04-08
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두쫀쿠 봄동 버터떡 가고…‘단짠 끝판왕’ 초코프링글스 화제
프링글스 통에 녹인 초콜릿을 붓고 냉동실에 굳혀 먹는 이색 디저트가 소셜미디어(SNS)에서 화제를 모으고 있다. 감자칩의 짭짤함과 초콜릿의 달콤함을 동시에 즐길 수 있는 이른바 ‘단짠’ 조합으로 주목받는 모습이다.최근 SNS에는 ‘바이럴 프링글스 초코블럭’(Viral Pringles …
- 2026-04-06
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‘두쫀쿠’ 식자 ‘버터떡’ 열풍…“한 개 먹으면 밥 한 공기”
‘두쫀쿠’(두바이 쫀득 쿠키), 봄동 비빔밥 열풍에 이어 ‘상하이 버터떡’이 국내 유통 시장에서 새로운 트렌드로 급부상했다. ‘겉은 바삭하고 속은 쫀득한’ 이른바 ‘겉바속쫀’ 식감을 앞세워 소셜미디어(SNS) 등에서 빠르게 유행이 확산되고 있다. 4일 의료계에 따르면 버터떡은 고탄수…
- 2026-04-04
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흰 우유 대신 요거트-아이스크림… 더 건강하고 맛있게 즐긴다
소비자들의 식습관과 생활 양식 변화로 요거트나 단백질 식품, 디저트 등 다양한 유제품군으로 수요가 세분화되고 있다. 이에 흰 우유 수요 감소로 소비가 줄어든 자리를 프리미엄 및 기능성·맞춤형 제품 등 다양한 우유 가공 제품이 채워 나가고 있다. 최근 유업계는 소비자 사이에 불고 있는 …
- 2026-04-04
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[알립니다]‘2026 K-푸드 발효문화대전’ 3일 서울 aT센터서 개최
동아일보는 세계인이 주목하는 발효식품을 한자리에서 만나볼 수 있는 ‘2026 K-푸드 발효문화대전’을 개최합니다. 다양한 발효식품을 관람하고 약고추장, 전통찹쌀보리고추장, 발효대추김치 등 발효식품을 직접 만들어 보는 체험도 할 수 있습니다. 많은 관심과 참여를 바랍니다.● 일시: 4월…
- 2026-04-02
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수출 30% 급등… 美 사로잡은 동원참치
동원F&B가 ‘2026 뉴욕페스티벌 대한민국 국가브랜드대상’ 식품산업 부문에서 대상을 수상했다. 3년 연속이다. 동원F&B는 국내 최초의 참치캔 ‘동원참치’를 비롯한 수산물 가공식품과 캔햄, 냉동·냉장, 유가공, 건강기능식품, 가정간편식(HMR) 등 다양한 식품을 공급하며 국민의 식탁…
- 2026-04-02
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‘4세대 저당밥솥’ 출시 후 월 평균 성장률 67%
쿠쿠(대표이사 구본학)의 쿠쿠가 ‘2026 뉴욕페스티벌 대한민국 국가브랜드대상’ 전기압력밥솥 부문에서 대상을 수상했다. 2년 연속이다.쿠쿠의 ‘쿠쿠 미식컬렉션 4세대 저당밥솥’은 출시 후 가파른 성장세를 보이며 저당밥솥의 새로운 기준을 세우고 있다. 작년 9월 첫선을 보인 후 11월까…
- 2026-04-02
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버거킹, 유용욱 셰프와 와퍼트럭 행사
버거킹은 1일 서울 성동구 성수동에서 유명 바베큐 요리사 유용욱 셰프와 함께 ‘스모크 비프립 와퍼’를 선보이는 게릴라 와퍼트럭 행사를 진행했다. 9일 정식 출시를 앞둔 ‘스모크 비프립 와퍼’는 유 셰프가 제품 개발 전 과정에 직접 참여해 자신의 시그니처 메뉴 ‘비프립’의 풍미를 와퍼에…
- 2026-04-02
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인도네시아-베트남 점포에 K푸드 공간 마련
롯데마트가 온라인 장보기 수요 확대에 대응해 자동화 물류와 플랫폼 협업을 앞세워 그로서리 경쟁력 강화에 나선다. 아울러 동남아 등 해외 시장 공략에도 속도를 낸다. 롯데마트는 올해 오카도 스마트 플랫폼(OSP)이 적용된 온라인 전용 물류센터 ‘제타 스마트센터’를 가동한다고 밝혔다. 제…
- 2026-04-01
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한 병 12억원…美 경매서 ‘세계에서 가장 비싼 와인’ 기록 경신
미국의 와인 경매에서 빈티지 와인이 약 12억원에 낙찰되며 ‘세계에서 가장 비싼 와인’ 기록을 새로 썼다.지난 30일(현지시각) 포브스, 뉴욕포스트 등 외신에 따르면 1945년산 ‘도멘 드 라 로마네 콩티’(Domaine de la Romanée-Conti) 한 병이 뉴욕 맨해튼에서 …
- 2026-04-01
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“더 쇼킹한 음식 없나요”… 두쫀쿠 석달-버터떡 열흘만에 시들
“말차 가고 우베(ube) 온다.” 얼마 전까지도 소셜미디어를 도배했던 초록빛. 하지만 말차 인기가 식자, 요즘 그 빈자리를 ‘보랏빛 물결’이 채우고 있다. 동남아 지역에서 각종 음료와 디저트로 만들어 먹는 참마의 일종인 우베다. 선명한 보랏빛과 부드러운 질감으로 서구에서 유행하더니,…
- 2026-03-31
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성시경 10kg 감량 비결은 ‘광어’…고단백·저지방 ‘바다의 닭가슴살’
가수 성시경이 최근 한 예능 프로그램에 출연해 두 달간 광어 구매에만 60만원을 지출하며 10kg 감량에 성공했다고 밝혀 화제를 모으고 있다. 자타공인 미식가로 알려진 그가 다이어트 핵심 식재료로 광어를 선택했다는 소식에 광어의 영양 성분과 체중 조절 효과에 대한 관심이 뜨겁다.광어는…
- 2026-03-31
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버려진 고대 품종의 부활…스페인 와인 명가가 빚은 블렌딩의 예술
파밀리아 토레스(Familia TORRES). 스페인 와인을 세계 시장에 알리는 데 일조한 와이너리로, 1870년 설립된 유서 깊은 브랜드이기도 하다. 이 브랜드를 이끌고 있는 미레이아 토레스 대표가 최근 한국을 찾았다. 프랑스 와인 못지 않은 프리미엄급 스페인 와인을 국내 소비자들에…
- 2026-03-30
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두쫀쿠 석달, 봄동 비빔밥 한달…먹거리 유행 ‘초단기화’ 이유는?
“말차 가고 우베(ube) 온다.”얼마 전까지도 소셜미디어를 도배했던 초록빛. 하지만 말차 인기가 식자, 요즘 그 빈자리를 ‘보랏빛 물결’이 채우고 있다. 동남아 지역에서 각종 음료와 디저트로 만들어 먹는 참마의 일종인 우베다. 선명한 보랏빛과 부드러운 질감으로 서구에서 유행하더니, …
- 2026-03-30
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한국인, WHO 기준보다 1.6배 짜게 먹어…전문가 “감칠맛 찾자”
나트륨과 당 섭취를 줄이려면 조미료 대신 감칠맛 나는 식재료를 사용해야 하며 탕수육 등은 부어 먹지 않고 찍어 먹으라는 조언이 나왔다. 한국인의 나트륨과 당 섭취량이 크게 느는 추세를 감안한 식품의약품안전처는 29일 일반 국민을 상대로 건강한 식생활 실천을 당부했다.식약처는 오는 31…
- 2026-03-29
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“아시아 최고 미식 도시 어디?”…韓 레스토랑 6곳 ‘TOP 50’ 진입
홍콩이 ‘아시아 50 베스트 레스토랑 2026’에서 1·2위를 동시에 차지하며 아시아 미식 중심지로서 존재감을 다시 확인했다. 한국 역시 밍글스를 비롯해 6개 레스토랑이 50위권에 오르며 K-미식의 글로벌 경쟁력을 입증했다.● 홍콩, 1·2위 동시 석권…100위권 내 10곳 이름 올려…
- 2026-03-27
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집에서 ‘레드핫-마라치킨’ 간편하게 즐겨볼까
CJ제일제당이 다양한 맛과 형태의 치킨 신제품을 잇따라 출시하며 제품 라인업을 확대, 시장 공략에 박차를 가하고 있다. CJ제일제당은 지난해 말부터 △고메 소바바치킨 레드핫 순살 △CJ 사천Style 마라치킨 △CJ 닭강정 △CJ 크리스피 치킨텐더 등 신제품 4종을 선보였다. 이처럼 …
- 2026-03-27
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국내에서 재배한 ‘바나나-자몽-레몬’ 맛 보세요
롯데마트가 기후변화에 발맞춰 올봄 국산 열대·아열대 과일을 선보인다. 한반도 기후의 아열대화로 국내 열대·아열대 과일 재배 한계선이 빠르게 북상하고 있다. 이에 따라 과거 제주에 국한됐던 아열대 작물 산지는 전국 각지로 확대되는 추세다. 현재 국내 최대 산지는 전라남도다. 농촌진흥청에…
- 2026-03-27
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