영진전문대 ‘조리제과제빵과’ 신설

내년 신입생 70명 선발 계획

영진전문대는 한류 푸드(K-Food) 인재 양성을 위한 ‘조리제과제빵과’를 신설했다. 내년 신입생 70명을 선발한다.

이 대학은 2017년 국제관광조리계열에 ‘글로벌조리반’을 운영했다. 조리전문가 양성에 집중하고 제과 제빵 분야로 교육을 확대하기 위해 조리제과제빵과를 분리했다.

영진전문대의 조리 인재 양성은 정평이 나 있다. 2019년도부터 올해까지 졸업생 상당수가 서울 부산 제주지역 특급 호텔 조리부서에 취업했다. 올해는 조리직 9급 공무원시험에 1명이 합격했다.

글로벌 조리반은 각종 대회에서 실력을 뽐내고 있다. 6월 열린 ‘대한민국 국제요리&제과경연대회’에서 라이브 코스 요리 부문 중소벤처기업부장관상을 받았다. 같은 분야 금메달을 획득한 26개 팀 가운데 왕중왕, 1개 팀에만 주어지는 최고상이다. 영진전문대는 해당 경연의 금·은·동메달, 같은 대회 전시요리 경연의 금·은메달을 획득하는 등 참가한 9팀이 전원 입상했다.

신설 조리제과제빵과는 호텔과 외식산업 현장에서 10년 이상 경험이 있는 교수진이 양식 한식 중식 일식 분야 전문조리사, 제과제빵 분야 전문가를 실무 및 실습 위주 교육을 통해 양성한다.

또 메뉴 개발자, 외식전문가뿐만 아니라 사업장 관리자로 성장할 수 있도록 전문 이론 수업을 진행한다. 매학기 원어민 강사의 조리 관련 영어 교육을 통해 글로벌 감각도 익히도록 돕는다.

장영훈 기자 jang@donga.com